Karthäuserknödel - obrok na tešče
Ker je še vedno Lent, danes na mizo spet prihaja tipična bavarska posoda, karthäuserknödel.
za dve osebi, ki jo potrebujemo:
sestavine
- 5 ustaljenih zvitkov, približno 1/4 l mlačnega mleka
- 3 sveža jajca
- 4 kuhan in grobo nariban krompir (po možnosti dan prej) peteršilj, drobnjak in majaron (še posebej pomembno!)
- 1/2 kilograma naribanega sira (gorski sir je še posebej začinjen!)
- Poper in sol ter ščepec muškatnega oreščka.
priprava
Zvitke na drobno zdrobite in jih prelijte z mlekom. Naj se hrani. Nato vmešajte jajca, krompir in sir. Dodajte začimbe in zelišča ter po okusu začinite.
Testo za kruh naj bo takšno, da lahko s prstom vtisnete vdolbino.
Nato naredite cmoke srednje velikosti in jih malce stisnite. Pritisnite na vrhu v majhnem vdolbino!
Na vročem razjasnjenem maslu pečemo cmoke. Pri serviranju v dentu bodisi dodajte malo razčiščenega masla (to je original) ali žlico kisle smetane.
Temu vedno ustreza hrustljava solata in pol močnega piva!
PS: Po pravilu, da se tekočina ne pokvari hitro, je bil nekdaj pivovarni Salvator Starkbier. Da bi papež dobil dovoljenje, da bi ga poimenoval pivo na tešče, so takrat v Rim poslali sod. Pot je bila dolga in mučna. Ko je pivo prispelo, je bilo kislo. Papež je to okusil in nato rekel: "Če pijete kaj takega, se resnično pokajete." To je bil začetek tako imenovanega "atorskega piva ... na tešče!"
