Plum Chutney
Slive ali slive, narejene hitro in okusno - tudi pozimi je nekaj okusnega.
sestavine:
približno 1 kg sliv, ni nujno, da so najslajše
1 srednje rdeča čebula
5 žlic vode
2-stopenjski temni balzamični kis
3 žlice luka
4 žlice rjavega sladkorja
1 lovorjev list
1 kos ingverja
1 majhen strok česna
Janež 1 zvezda
1 kl. Košček cimeta
1 nageljni
3 pimento zrna
Ščepec čilija
Olupljena lupina limone ali pomaranče.
Iz pomaranče lahko vzamete tudi pomarančne fileje (kože).
priprava:
Slive zdrobite in jih po dolžini razrežite na približno 6 stolpcev in nato prerežite približno 2 x. Čebula na majhne kocke, pa tudi ingver in strok česna.
Zavremo vodo z balzamičnim kisom, pristaniščem in sladkorjem, dodamo slive, čebulo in začimbe. Kuhajte približno 30 minut - ne pozabite mešati, sicer se lahko začne.
morebiti Začinimo s ščepcem soli in vročo vlijemo v čiste, oprane kozarce in obrnemo na glavo, da se ohladijo.
1/2 kozarca smo takoj ometali skupaj z filejem piščančjih prsi na žaru - okusno. Tudi barva je videti čudovito lepa. Poskusili ga bomo skupaj s kozjim ali ovčjim sirom, postaj vagon je zagotovo odličen.
