Königsberger Klopse po receptu babice
čas
Čas priprave: 25 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 45 min.
Pozabite na TK-Klopse ali pločevinke, recept je zelo preprost in na splošno ni dražji od končnega izdelka z ojačevalci okusa, konzervansi in umetnimi aromami!
Moja prababica je mesne kroglice že pripravila, recept je posredovala babici in zdaj ga že v 4. generaciji kuhamo in jemo nespremenjeno.
Sestavine za 4 osebe
- 1 zvitek od dneva prej
- 1/4 l mlačne vode
- 1 čebula
- 500 g mletega mesa mešano
- 1 jajce
- 4 fileje sardona
- 1 ščepec naribanega muškatnega oreščka
- 50 g masla
- 40 g moke
- 750 ml vroče mesne juhe
- 1/8 L belega vina
- soli
- Beli poper
- 2 žlici kapre
- 1 čajna žlička limoninega soka
- 4 žlice kisle smetane ali crème fraîche
- 1 rumenjak
- 2 žlici peteršilja
priprava
- Zvitek kruha namočite v mlačni vodi. Izrazite, poberite in položite v posodo z mletim mesom. Olupite čebulo in kocke, fileje sardona drobno nasekljajte. Vse dajte mletemu mesu.
- Nato dodamo jajce in začinimo s soljo, muškatnim oreščkom in belim poprom. Mešanico dobro gnetite in pustite, da se pokrije 15 minut.
- V loncu stopite maslo, moko operite in pražite do svetlo rumene barve. Počasi dodajte mesno zalogo in mešajte do gladke omake. Dodamo kapre, belo vino in limonin sok ter začinimo s soljo.
- Oblikujte mesne kroglice premera približno 4 cm, jih vlijte v omako in jih na rahli vročini dušite približno 15 - 20 minut.
- Königsberger Klopse servirajte s kuhanim krompirjem ali pireom na štirih krožnikih, potresemo s peteršiljem in takoj postrežemo.
Uživajte v obroku!
