Babica sira
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 ura 15 minut
Čas počitka: 30 min.
Skupni čas priprave: 2 uri
Sestavine za babičin sirarski kolač
- 250 g moke
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška
- 6 jajc (M)
- 125 g masla
- 400 g sladkorja
- 1 ščepec soli
- 1 kg skute
- 1 1/2 kos Puding prašek za kuhanje
- 1 kos naribane limonine lupinice
- 1 žlica sladkorja za glazuro
- Mint za okrasitev (kdo hoče)
priprava
- Moke, pecilni prašek, 100 g sladkorja, sol, 1 jajce in maslo v majhnih koščkih zmešajte s kavkami mešalnika do gladkega testa. Približno 30 minut pokrijemo pecivo iz kratkega lesa.
- Pecivo iz kratkega lesa razvaljamo na rahlo mokati delovni površini, premera nekoliko večje od vzmetne oblike (26 cm). Namastite kalup, prah z moko in položite s testo. Testo nekoliko potegnite navzgor in pritisnite naprej. Talno nekajkrat prebodite z vilicami in na kratko ponovno ohladite.
- Ločite 5 jajc. Z metlico iz mešalnika stepemo rumenjak, skuto, kremo v prahu, preostali sladkor in limonino lupinico. Rumenjake stepemo, dokler se ne strdijo, in jih položimo pod mešanico kumar.
- Kvasno zmes nalijemo v kalup, jo zgladimo in pečemo v predhodno segreti pečici (električni štedilnik 175 stopinj, zrak za kroženje 160 stopinj) približno 75 minut. Po polovici peke lahko torta prekrije!
- Po peki pustimo, da se ohladi. Prah sira s sladkorjem v prahu in okrasite z meto.
- Če želite, je lahko stepena smetana dovolj.
