Francoska kremna torta
Moja punca mi je ta recept prinesla iz Francije, iz majhne vasi v Provansi in okusno je poklekniti. (Kdo ga ima v sklepih, naj ne poklekne, ampak samo uživa.)
130 g margarine
1 žlica sladkorja
1 vaniljev sladkor
2 rumenjaka
1 ščepec soli
premešaj vse penasto
200 g moke
70 ml mleka
V mešanico margarine dodamo 5 g kvasa (vzamem majhen košček svežega kvasa).
Testo pokrijemo in damo v hladilnik za 10-12 ur. Nato barvajte v namaščen Springform.
Za preliv 250 ml mleka! V ponev vlijemo 1 zavojček vanilijevega pudinga, 50 g sladkorja, 2 rumenjaka, 2 kapljici ruma in zavremo. To naredim v valu Micki, pojdite hitreje in ne gorijo, ampak namesto lonca za steklenico.
K pudingu dodamo 3 jajca, 250 ml smetane, 200 ml kisle smetane, 50 g sladkorja in 50 g stopljenega masla.
Pobarvajte vse na testo in v predhodno segreti pečici, smetana torta lahko počiva pri 180 stopinjah približno 50 minut. Uživajte v hladni torti s trdo smetano in pistacijami.
