Srčna zimska hrana: Kassler vrečke, napolnjene z ohrovtom
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 45 min.
Zimski čas je čas za ohrovt! Trenutno imamo v hiši vsakodnevne gradbene delavce in zaradi sezone je prijetno kosilo tudi moško.
Diskreten privlačen namizni pribor ni objavljen, poleg tega pa mora potekati brez pretiravanja. Kaj je boljše od ohrovta, polnjenega z žepki iz ohrovta, ki ga je mogoče jesti tudi brez veliko jedi vmes.
Seveda obstaja tudi običajna sestavina: Spicy Mettwurst.
Tu je recept za slani ohrovt:
Sestavine (4 osebe)
- 1 kg svežega ohrovta
- Prekajeni 1 kg dimljenega lososa (brez kosti)
- 1 kg majhnega krompirja
- 5 čebule
- 1/4 zelenjavne zaloge
- 3 žlice vroče gorčice
- 2 rezini narežemo na ne preveč tanke rezine
- Sol, poper
- Maščoba za cvrtje (po možnosti prečiščeno maslo, gosja maščoba)
- 1 ščepec sladkorja
priprava
- Krompir olupite, narežite na zelo majhne kocke in kuhajte.
- Preberite ohrovt, ga večkrat operite in pustite, da se strdi v loncu z vrelo vodo.
- Temeljito odcedite v belcu in nasekljajte.
- Čebulo olupite, narežite na rezine in rjavo zapecite v masleni / gosiji masti.
- Začinimo z gorčico, soljo in poprom.
- Kale napolnite z 1/4 litrsko zelenjavno zalogo, kuhajte približno 30 minut.
- Po polovici časa kuhanja dodamo narezan Mettwurst.
- V zelenjavi segrejte tudi losos, odstranite po segrevanju.
- Vmešajte kuhani krompir, rahlo strgajte (klobasa ne škodi).
- Kassler po segrevanju z rezanjem metuljev (s tem ne prerežemo 2 rezine povsem skozi, da bi lahko napolnili vrečko) razdelimo.
- Napolnite s kašo krompirja in ohrovta ter si zaželite dobrega apetita.
