Gan ventilator z rižem
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 ura 30 minut
Skupni čas priprave: 1 uro 30 min.
Tradicionalna riževa jed iz Uygurja? Gan Fan? V kombinaciji z govedino in zelenjavo je izjemno priljubljen med Ujgurji in Kirgizji in ponuja neverjeten, nepogrešljiv okus. Recept za? Gan Fan? pripeljali Uyghurje v Kirgizistan in jim nato dodali še drugo zelenjavo - redkev in kitajsko zelje. Kljub raznolikosti sestavin je riževa jed Gan Fan? ne predrago. Goveje meso v krožniku je enostavno nadomestiti z ovčjim mesom. Uporaba sojine omake v Gan Fanu je zelo pomembna, saj če pustite, da se meso duši dovolj dolgo v omaki, bo veliko mehkejše. Poleg tega jed ne potrebuje soli, saj sojina omaka daje okusu slano noto.
sestavine
- 2 kuhalni vrečki riža
- 400 g govejega mesa
- 2 kosi čebule
- 2 kos Paprika (velika)
- 2 kos Korenje
- 6 prstov česna
- 250 g redkvice
- 5-6 palčk zelene
- 100 ml sojine omake
- Voda (za redčenje sojine omake)
- Poper, paprika v prahu po okusu
- 1/3 tsp kurkume
- 3-4 žlice olja (za cvrtje)
- Granatno seme granatnega jabolka (lahko se odločite za okrasitev in postrežbo)
priprava
- Govedino narežite na srednje velike, kvadratne koščke. Za duhanje sem uporabil pusto govejo pečenko.
- Nato v ponvi prepražite koščke mesa z oljem. Nato dodajte sojino omako in zmanjšajte vročino.
- Medtem narežite čebulo na tanke, pol obroče. Šest strokov česna je najbolje zdrobiti s stiskalnico. Mesu dodajte čebulo in stroke česna ter kuhajte pokrito na šibkem ognju.
- Ko se volumen omake vedno znova zmanjša, lahko v omako dodate vodo. Tako meso pri pirjanju vedno ostane vlažno, omaka pa ne preveč slana! Ne pozabite pogosteje mešati!
- Paprike operemo, razpolovimo, jedro in narežemo na tanke trakove. Korenje operemo, olupimo in razpolovimo tako kot papriko, narezano na tanke trakove. Zeleno operemo, olupimo in očistimo trdnih vlaken. V prihodnosti narežite palčke zelene na koščke. Narezano zelenjavo je treba eno za drugo dodati v ponev in kuhati na pari. Najprej dodamo korenček, nato paprike in na koncu dodamo koščke zelene. Vse skupaj dušite in začinite s poprom, papriko in kurkumo.
- Na koncu olupite redkev z lupilcem zelenjave in ga grobo naribajte, nato pa dodajte k hrani.
- S pogostim mešanjem in dodajanjem malo vode pustite, da pokrito pokrito okrog 1,5 ure.
- Postrezite dobro začinjeno govedino in zelenjavo s kuhanim rižem. Če imate radi semena granatnega jabolka, jih lahko tudi razdelite in postrežete!
Želim vam dober apetit!
