Newyorški sirni kolač - Muesli in čokolada

čas

Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Počitek: 2 uri
Skupni čas priprave: 3 ure 10 minut

V trgovinah je vedno več žit. Ker se včasih zgodi, da kupiš nekaj zavojčkov preveč in se potem lepo skriješ v omari, postaraš. Enako je pri meni osebno s čokolado. Vendar je za ta recept primerna le mlečna ali temna čokolada. Ti dve sestavini sta kot nalašč za newyorški ali ameriški cheesecake.

sestavine

Za tla


  • 200 - 300 g mueslijevih ostankov
  • 70 - 80 g masla
  • 1/2 čajne žličke cimeta

Za sirni nadev

  • 300 - 350 g kremnega sira (polno maščoba)
  • 100 - 120 g sladkorja
  • 2 pc vanilijevega sladkorja
  • 2-3 jajca
  • 30 - 40 g moke
  • 60 ml mleka

Za čokoladno omako

  • 50 g polnomastne mlečne čokolade
  • 50 g temne čokolade
  • Mleko ali smetana po volji
  • + okrogla kositra za torto - premer 26 - 28 cm

priprava

  1. Za muesliboden zdrobite žito (če naj bo grudast - vedno uporabim malto) in dodajte cimet. Nato stopite maslo in vlijte v žito in premešajte.
  2. Namastite kalup za torto, dodajte muesli mešanico in jo z rammerjem razmažite po vseh kotih ter močno pritisnite.
  3. Zdaj pridemo do polnjenja. Vse sestavine za sirni nadev zmešajte v kuhinjskem predelavi ali ročno (zmešajte v gladko testo) in nato nežno prelijte čez žitno dno v kalupu. Brez skrbi, če je nadev preveč voden. Vedno se zatakne v pečici. Ko je vse v ponvi za torto, sira za 40 - 60 minut pride v predhodno segreto pečico (dokler se zgoraj ne rahlo zlato rjavo obarva). Po peki pustite, da se ohladi 1 uro.
  4. Po čakanju 1 ure se čokolada stopi nad vodno kopeljo. Ko se popolnoma stopi, stepemo smetano ali mleko, dokler mešanica ne postane konsistenca omake. Čokoladno zmes prelijte po torti, jo dobro razmažite in ponovno postavite v hladilnik za 30 minut do 1 ure in končano :)

namig

Če ne kupujete muslijev, lahko za dno torte uporabite tudi enako količino starih piškotov. Če imate samo maslene piškote, na spodnje testo dodajte 20 - 30 g sladkorja, da bo tudi sladko okusno.

V sirni nadev lahko dodate tudi 2-3 žličke skute za boljši okus.

NEWYORŠKI NAPADALEC OBSOJEN | Marec 2024