Slastni gobji prah za "zadnji trik" - domač
Kar je v redu, je prah mletih gob. Za to so še posebej primerne začinjene gobe z začinjenimi aromami, kot so gobice por, maslene gobe, brezove gobe, rdeče kapice, kostanjevi poganjki, kozje ustnice, mošta (žal jih ni ...), orjaške papige, lisičke, vitezi, totemske trobentice in kdor ima veliko srečo. nekaj česnovih cmokov s seboj.
Ker v Röhrlingenu odrežem cevke, ki jih želim jesti ocvrte ali drugače pripravljene, (preveč sem sluzasta), jih lahko zelo dobro uporabim tudi za sušenje, so še posebej aromatične in dajo začinjeni jed (omake) lepo kremna konsistenca.
Gobe lahko potegnemo tako na suho in na zraku kot tudi v Dehidratorju ali v pečici (naredim, največ 50 ° C). Za to jih je treba nabirati popolnoma suhe in neoprane, zato popolnoma dozorele gobe niso primerne.
Če sem jih nabral sam, jih s čopičem narišem (posušim), narežem na tanke rezine in jih posušim, dokler ne zmečkamo kot suhi listi, ko jih pomešamo. V pečici lahko traja več kot 10 ur. Če je to previsoka poraba energije: v redu, potem jo pustite; o). Užitek je zame 100-krat bolj dragocen.
Ne bojte se, temni postanejo rezine gob (in prah iz njega) povsem normalno.
Potem ko se vse gobe popolnoma posušijo, jih zmeljemo v kavnem mlinčku ali obdelovalcu hrane za prah, napolnimo v nepredušno posodo (pozor, prašek je visoko higroskopičen, zato se vedno dobro držite!) In juhe, omake in mesne jedi dajo končni okus - preprosto nepopisno okusno!
Mešanico lahko pripravimo tudi kot juhe iz gob, v rastlinsko ali telečjo juho, močno s praškom po okusu in postrežemo.
