Hladen čas: piščančja juha
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 2 uri
Skupni čas priprave: 2 uri 30 minut
Hladen čas je piščančja juha. Seveda, obstaja veliko receptov za piščančje juhe, vendar tukaj ni od Abraxas3344.
Tu sta v ospredju zdravje in okus. Torej, in tukaj:
priprava
- Pridobite SUPPENHUHN (zamrznjen ali ne, morda je tukaj odprto vprašanje, ampak prosim NE pečenega piščanca, brez piščančjih prsi, brez piščančjih stegen, brez perutnine).
- Piščanca očistite, tako da odstranite ostanke perja, odrežite sotesko (zmeša okus), operite in kuhajte v velikem loncu z veliko vode in (sprva) samo soli.
- Traja 2 ali 3 ure (kuhalnik tlaka gre hitreje). Čez eno uro gre z mano velika čebula, narezana na obroče ali koščke, čista.
- Če vam je všeč, ga lahko predhodno pražite (nato z lupino), vendar vam ni treba. Enako naredim z strokom česna.
- Nato ga začinimo s poprom, nekaj zrnate juhe (tudi brez glutamata) in majaron. Zdaj skuhajte piščanca.
- Če je moški s plavutmi mehak (test z vilicami ali vidite, da meso prostovoljno pade s trupa), piščanca vzemite iz juhe in pustite, da se ohladi.
- Medtem očistite svežo zelenjavo (korenje, zelena, por) in narežite na majhne kocke. Pokrito (sicer bodo vitamini piščali).
- Meso iz kosti popeln (ja, malce mukotrpno, a vsekakor vredno truda).
- Polovico (odvisno od količine) nazaj v juho, preostanek zamrznite za okusno piščančjo solato.
- 150 g riža v loncu, kuhajte pet minut. Nato dodajte narezano zelenjavo v juho in kuhajte največ deset minut, samo toliko, da je zelenjava čvrsta.
- Medtem operemo šopek peteršilja in ga nasekljamo. V porcije dodajte sesekljan peteršilj, nato pa pripravljeno juho. Prosimo, ne dajte v lonec, pri temperaturi izgubi le dragocene sestavine in okus.
- Po mojem receptu se vaša juha ne bo spoprijela le z vsakim prehladom, ampak bo imela tudi veliko vitaminov in veliko okusa.
