Ruska solata olivier s piščancem
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 25 min.
Obdobje počitka: 1 ura
Skupni čas priprave: 1 uro 45 min.
Če za kratek čas pomislim na našo znano rusko solato olivier, mi voda takoj pade v usta!
Oljčna solata (imenovana tudi "Stolichnij" ali preprosto "ruska solata") se pogosto začenja ob državnih praznikih, zlasti na novoletni mizi, kot predjed. Olivieralat je prvič v 1860-ih v Ruskem cesarstvu pripravil francoski kuhar Kucien Olivier! Poleg vseh koristi glede hranilnih snovi je solata tudi zelo okusna in resnično polnjena. Obstaja veliko variant solate. Kljub temu je ena bistvena razlika: meso! Lahko je goveje ali telečje; Uporabljajo se piščančje ali puranje fileje, klobase ali šunka!
Rusko solato sem pripravila po zelo preprostem receptu:
sestavine
za približno 6-7 oseb
- 300 g fileta piščančjih prsi
- 6-7 kosov srednje velikega krompirja
- 4 kosi jajca
- 7 žlic graha (konzerviran)
- 150 g mladega korenja (v pločevinkah)
- 160 g kumaric
- 200 ml solatne majoneze
- soli
- poper
- Mleta paprika (žlahtna sladka)
priprava
- Najprej sem skuhala razpolovljen krompir z lupino in jajca v sopari. Krompir je potreboval približno 25 minut. Krompirju sem jajca dodala jajca nekoliko kasneje, ker so končala hitreje. približno Za kuhanje trdo kuhanega jajca potrebuje približno 13-15 minut!
- Za hitrejši postopek kuhanja sem fileje piščančjih prsi prerezal na pol. Medtem ko sta bila krompir in jajca v pari, sem približno 20 minut na lončku z nizko stopnjo pripravljena narezane fileje piščančjih prsih zaprla s pokrovom. Hkrati sem prihranil čas kuhanja in pripravil zgoraj omenjene sestavine na vitaminu prijazen način. Ni nujno, da je parnik. Sestavine lahko tudi nežno skuhate v več loncih!
- Ko so krompir, jajca in fileji piščančjih prsi kuhani skozi, sem jih pustila, da se ohladijo.
- V tem času sem pripravila veliko posodo za vse sestavine. Začela sem s korenčkom in ostrgami. Malo sem ga narezala in najprej dala v posodo.
- Nato sem ohlajen ohlajen, kuhan krompir in jajca olupil. Nato sem narezala na kocke in dodala jajca, krompir in piščanca.
- Na koncu dodajte še 7 žlic odcejenega graha.
- Vso zadevo sem dobro premešala z žlico in dodala 200 ml majoneze in še enkrat premešala. Solata naj dobi enotno vlažno konsistenco. V nobenem primeru ne sme postati likviden.
- Sol, poper in paprika v prahu je treba dodati po okusu in ponovno zmešati z roko. Zdaj samo okus in sezono, če je potrebno.
- Da bo ruska solata še boljša in bolj intenzivna, jo pustite v hladilniku vsaj eno uro. Po eni uri ga lahko potresete s koperjem, peteršiljem ali drobnjakom. Pripravljeno in okusno!
- Oliviersalat lahko lepo postrežemo v stekleni skledi!
To se zelo dobro ujema z. B. preprost polnozrnat kruh z ovseno kašo in semeni.
Uživajte v obroku!
