Chili con carne iz tlačnega štedilnika
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 17 min.
Skupni čas priprave: 47 min.
Prvotno imenovano "Revni ljudje jedo"? Chili con Carne je bil ustvarjen danes. Obstaja nešteto različic. Delavci iz Mehike so med delom na jugu ZDA dopolnili svoj dnevni obrok fižola in čilija, kot so ga poznali iz svoje domovine, s sočno govedino južnih zveznih držav. Zaradi preprostosti se je vse združilo.
Posoda je zato idealna za pripravo Fisslerjevega tlačnega štedilnika vitavit comfort.
sestavine
Za 4 porcije (veliko)
- 2 čebuli
- 2 stroka česna
- 200 g korenja
- 150 g celerije
- 1 majhna zelena in rumena
- poper
- 4 velike goveje paradižnike
- 2 žlici kokosovega olja ali drugega olja
- 500 g mletega govejega mesa
- 1/4 L rdečega vina
- 1/2 L mesne ali zelenjavne juhe
- 1 žlica svežih lističev timijana oz
- 1 čajna žlička posušenega timijana
- 1 žlica paprike v prahu sladka
- 1/2 čajne žličke čilija v prahu
- 1 čajna žlička mlete kumine
- Sol in poper po okusu
- 1 pločevinka rdečega fižola (225 g odcejene teže)
- 1 pločevinka koruze (140 g odcejene teže)
- 1 kup cilantro zelene barve (alternativno navadni peteršilj)
priprava
- Fižol in koruzo dajte v zalodek, sperite in odcedite. Olupite čebulo in strok česna ter drobno nasekljajte. Očistite, operite in na kocke narezan korenček, zelena in paprika. Paradižnik stresemo navzkrižno, popražimo, olupimo in nasekljamo.
- V tlačnem kuhalniku segrejte olje. Med mešanjem sesekljajte mleto meso. Dodamo čebulo in česen ter na kratko prepražimo. Nato vmešajte pripravljeno zelenjavo in na koncu paradižnik.
- Z vinom in obilico 1/4 litrske juhe, deglazirajte. Začinite s timijanom, papriko, čilijem v prahu, kumino, soljo in poprom.
- Zaprite kuhalnik in izberite stopnjo 2. Temperaturo nastavite na najvišjo raven, da se lahko tlak v loncu dvigne. Ko je tlak dosežen, lahko na pokrovu vidite indikator kuhanja, temperaturo preklopite nazaj in začnete s kuhanjem 15 minut.
- Ko je čas kuhanja, kuhalnik s tlakom odstranite s kuhalne plošče in brez pritiska. Lonec odprite, dodajte fižol in koruzo, dobro premešajte.
- Ponovno zaprite lonec, nastavite nivo kuhanja 1, zvišajte temperaturo, dokler ni dosežen tlak. Nato se začne čas kuhanja 2 minuti. Ko končate, potisnite ven in odprite lonec. Po potrebi dodajte še malo začimb in dodajte zalogo. Pripravljen je chili con carne.
Stranske jedi: močan podeželski kruh, pečene rezine belega kruha ali zrnat kuhan riž.
Kot napitek se priporoča rdeče vino ali pivo.
Ker sva samo dva, je ostalo še veliko. Naslednji dan sem dodala riž in močno juho ter si privoščila odlično juho.
Čile con carne lahko hranimo v hladilniku 3-4 dni ali zamrznemo, nato pa traja približno 3 mesece.
Čili ima tudi okus kot preliv na pici ali kot ragu z rezanci.
Štedilnik pod pritiskom je res odlična stvar. Z običajnim loncem potrebujete čas kuhanja od 1 do 1 1/2 ure.
Podprta s Fissler in TheFruitAndFlowerBasket z brezplačnim izdelkom Fissler.
