Sadni kruh s kvasom
Sadna kruh s kvasom - okusen dodatek k mizi za zajtrk!
Kot sestavine potrebujete:
300 g temne pšenične moke (tip 1050), 200 g pšenične moke (vrsta 405), 30 g sladkorja, 60 g masla, 1 ščepec soli, 42 g svežega kvasa, 250 ml mleka, 60 g rozin, približno 2 žlici ruma, 50 g Pomaranča, 50 g limone, 60 g suhih marelic, cimeta in muškatnega oreščka po želji.
Priprava je preprosta:
Rozine najbolje namočimo v rumu čez noč. V posodi za mešanje zmešamo dve vrsti moke, z leseno žlico dodamo sladkor, maslo in sol. Kvas raztopite v mlačnem mleku, dodajte moki v moko in vse zmešajte z ročnim mešalnikom (kljuko za testo), dokler testo ne pride od roba sklede. Nato z rokami delajte rozine, pomarančno lupinico in citrusi, morda cimet in muškatni orešček z rokami, kos testa prekrijete s prtom in pustite počivati približno 15 minut na toplem.
Nato testo s kvasom potegnemo v želeno obliko in še 30 minut položimo na pladenj, obložen s peki papirjem.
Čas pečenja je 10-15 minut pri 200 ° C v predhodno ogreti pečici.
Ohlajenega sadnega kruha lahko nato premažemo z jajčnim mlekom (rumenjak z mlekom mešamo), ni pa nujno.
Ta kruh je zelo ohlapen in okusen, zelo okusen je le z maslom, ampak tudi z medom, marmelado ali slivovo-in ne samo za zajtrk!
