Piščanca na rižu
Je star recept moje svetilke. Traja nekoliko dolgo, vendar je okusno. Zaenkrat, vendar si še vedno lahko pričaramo glavni obrok.
Vzemi
1 jušna piščanca, po možnosti velika
Zelenice, čebula, nekaj poprovih rezin in nekaj brinovih jagod, sol, poper.
Najprej skuhamo piščanca z zelenjem in čebulo, zelenice in čebulo je treba seveda sesekljati, približno grobo razdelimo dovolj.
Postavite lonec z veliko vode, iz njega bi moralo priti veliko piščančje juhe. Kuhajte dve uri. Nato piščanca odstranite, zelenjavo odstranite z lončkom in odložite.
Piščančjem olupimo kožo, nato pa piščančje meso na drobno narežemo.
Zdaj pridemo do drugega koraka. Zdaj imamo piščančje juhe, zelenjavo in piščančje meso ter kožo.
Kar zdaj potrebujemo, je to:
Riž, gobe (konzervirana, prva izbira, ki bi radi imeli sveže - v pločevinkah je skoraj boljši, ker niso tako suhi), curry in sir Emmentaler.
Medtem ko piščanec vre, lahko riž že skuhate in narežete gobe. Sir naribajte za gratin.
Pripravite si pekač, visok, tako da ga premažete z maslom.
Ko je vse pripravljeno, lahko zdaj vidite: riž, gobe, sir, meso, piščančjo juho, kožo in zelenjavo.
Zdaj se začne:
V posodi z enolončnico najprej obložite zemljo z rižem, na njej curry, nato piščančje meso, nato gobe in spet plast riža, ponovno curry, spet piščančje meso, spet gobe, spet riž, spet sezono in tako naprej, dokler posoda z enolončnico ni polna je.
Pomembno je, da ne želimo, da je preveč suho, vlijemo v piščančjo juho in jo vse skupaj potresemo s sirom in nato pustimo, da se približno pol ure peče s pokrovom - rižev piščanec je pripravljen.
Postrezite s hrustljavo, po možnosti zeleno solato.
Ampak kaj naj naredim s preostalo piščančjo zalogo, kožico in kuhano zelenjavno juho? Iz nje naredite okusno piščančjo juho.
Osnova je vaša piščančja juha, jo zavrete in nato še nekaj tagliatelle, morda ste pustili nekaj mesa - v njej, zelenjavi. In koža? Začinimo in prepražimo, ko je juha pripravljena, ji dodamo.
Uživajte v kuhanju - in sliši se veliko bolj zapleteno, kot je v resnici. Je super okusno in zelo poceni, vas napolni.
