Piščančji prsni file s poletno zelenjavo
za 4 osebe, ki jih potrebujete:
4 piščančje fileje prsi
250 g gob
100 g mozarele
2 papriki (rdeča in zelena)
2 čebuli
1 šopek spomladanske čebule
3 bučke
1 strok česna
1 pločevinka sesekljanega paradižnika
3 žlice paradižnikove paste
za začinjanje:
približno 1 ščepec soli in popra
1 čajna žlička zelišča Povence in limonin sok
priprava:
Piščanca operemo, popramo in začinimo s soljo in poprom. Narežite čebulo in česen. Bučke in papriko narežite na tanke trakove. Šampinjone in spomladansko čebulo narežite na tanke rezine.
Meso prepražite v ponvi z oljem. Ko je končano, vzamemo in damo v posodo z enolončnico. Pekač najprej premažemo z malo olja. V ponvi prepražite čebulo. Nato postopoma dodajte prej narezano. Na koncu vmešajte še paradižnik in paradižnikovo pasto. Začinimo s soljo, poprom, dokazanimi zelišči in limoninim sokom.
Nato zelenjavo razporedite po piščancu. Mocarelo narežite na tanke rezine in jo razporedite po njej. Pri 180 stopinjah pečemo v pečici (najbolje ogreti) približno 20 - 30 minut.
