Telečji zvitki s špargljevim nadevom

čas

Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.

Slastni telečji zvitki s špargljevim nadevom.

600 g telečjega mesa, očistite, narežite na ovalne rezine, pretlačite.
Skuhajte nekaj zelenih in belih špargljev ter stisnite, dušite.
Na telečje rezine položite tanke rezine slanine, nato šparglje.
Čez njo potresemo sveže nariban parmezan.
Prilepite stranice mesa, jih zvijte skupaj in pritrdite.
Sauté v oljčnem olju, deglazirajte z belim vinom in šparglji in zaključite zgostitev (približno 20-30 minut, odvisno od velikosti).
Omako začinimo s svežim peteršiljem, soljo in poprom, zalijemo s smetano.
Postrezite z novim krompirjem.