File svinjine, polnjen s feto z žajbljevim maslom in hrustljavo zelenjavo
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Svinjska rezina se hitro pripravi in postane okusen okus z okusnimi pastmi.
Navdih za moj najljubši angleški kuhar sem pred kratkim preizkusil naslednji recept:
sestavine
- 1 kg svinjske rezine
- 1 gomolj koromača
- 1 zavojček feta sira
- 1 paket slanine / slanine za zajtrk (tukaj brez slanine: šunka Black Forest, ki je bila nekoliko preveč okusna)
- 2-3 bučke
- 1-2 bara spomladanske čebule
- 1 čili poper
- paradižnikov pire
- vinskega kisa
- nekaj češnjevih paradižnikov
- nekatere veje žajblja - sveže
- maslo
- kuhanje maščobe
- soli
- Italijanska mešanica začimb
- Riž kot priloga
priprava
- Filete narežite na 5 cm debele rezine in nežno pritisnite z roko.
- Rezina feta sira. S prsti stisnite majhno posodo v file in napolnite s sirom.
- Rezino šunke ovijemo okoli koščka fileja in na kratko popečemo s stranjo šiva v cvrtju maščobe z vseh strani. Odstranite iz ponve in odložite.
- Riž skuhajte po specifikaciji. Tukaj: v mikrovalovni pečici (čas kuhanja 12 minut).
- Pečeno paradižnikovo pasto v maščobi za cvrtje, deglazirajte z rdečim vinskim kisom.
- Dodamo na drobno sesekljano zelenjavo, dušimo in začinimo z italijansko začimbno mešanico (tudi začimba za pico ali začimbo paradižnikov-mocarela).
- V ločeni ponvi izpustimo maslo. Rjavi sveži listi žajblja na kratki porjavi in jih položite na pripravljen krožnik nad filejem.
Dober apetit.
