Pečemo torte brez kupole
Pečemo torte brez kupole / hriba, tako deluje:
Ker se kovina ponev za kolače ponavadi najprej segreje, testo na robu peče prehitro, preden se lahko dvigne. Tako ostane roba na robu, medtem ko se testo na sredini dvigne višje. Vedno me je malo motilo. Toda tako je bilo.
Pred nekaj dnevi imam na internetu "torto čarobno zanko"? videl. Ta se postavi okoli (kovinske) pekača, tako da se torta enakomerno peče, ne da bi pri tem dobila hribček.
Te domiselne ideje še nisem poznal in sem preprosto navdušen. Pravzaprav deluje! :-) Zato sem mislil, da bom delil ta trik z vami.
To "pekač" sem razrezal iz zavržene brisače.
Potrebujete
- 1 brisača ali druga robustna bombažna tkanina (denim)
- Pazite, da uporabljate čisti bombaž brez sintetičnih vlaken!
- 1 par škarj
- 1 varnostni zatič
Tako deluje
- Odrežite obroč na brisači na dolgi strani. Nato se v širino in obod vzmetne oblike razreže trak. Kdo hoče, lahko še vedno uokvirja vso stvar.
- Ta trak je pred peko s hladno vodo narejen zelo moker, samo da ne kaplja. Nato namočen trak namestimo okoli pekača in pritrdimo z varnostnim zatičem. Vlijemo v testo za torto in pečemo kot običajno. Prepričajte se, da se konca ne prekrivata. Za različne velikosti kalupa za peko izrežite vsak ujemajoči trak.
Kar vidite na slikah, je samo moj "prototip". Še vedno bom razrezal nekaj lepega trdnega materiala in krila. Potem so moji pekači pametno oblečeni.
S hlajenjem pekača iz mokre krpe se testo lahko dvigne in peče z enako hitrostjo kot preostalo testo in tako ne nastane kupola. Včasih je kupola dobrodošla, vendar ne vedno.
