Kvas s skuto in rozinami
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Čas počitka: 3 ure
Skupni čas priprave: 4 ure 10 minut
Recept za okusno kvasno torto s skuto.
sestavine
- 500 g gladke presejane moke
- 1 suh kvas
- 1 pecilna soda, organski vinski kamen
- 125 g skute
- 1 celo jajce
- 1 rumenjak
- 250 ml mleka, mlačno
- 100 g sladkorja
- 80 g masla
- 1 ščepec soli
- Limonova lupina organska
- Vaniljev sladkor z burbonovo vanilijo
- Rozine ali rum rozine
Škatlaste oblike 45x15 ali samo postavite na pekač
priprava
- V mlačnem mleku sladkor, maslo raztopi sol.
- Nato vanjo vlijemo jajce in rumenjak, dodamo skuto. Ali ne bi smelo biti vse zelo toplo !!
- V predelavi hrane zmešamo moko s sodo bikarbono in kvasom, nato pa vanj vlijemo vse ostalo.
- Ohlapno gnetite 15 minut. Gnetemo 10 minut. To je zelo pomembno!
- Nato pokrijemo in pustimo na balkonu ali v hladilniku, dokler se testo vsaj ni podvojilo.
- V topli kuhinji pustite, da se sprosti 10 minut.
- Potem dobro gnetite! Rozine prihajajo. Pokukajte skupaj z leve in desne, spet gnetejte. To ponovite 2 do 3 krat.
- Plesti 3 pigtail.
- Dajte v masleno veliko škatlo obliko.
- Nato ga pustite v kuhinji, dokler testo ne pogleda navzgor na pekač.
- Segrejte pečico na 180.
- Strižite s stepenim celim jajcem, dodajte točo sladkor.
- Rein v pečici.
- Po 5 minutah temperatura na 170.
- približno Pečemo 35 minut (vzorec palčke).
- Pustite, da se ohladi v kalupu.
