Veganske proso in krompirjeve kroglice
čas
Čas priprave: 45 min.
Babičini prosojni cmoki niso samo veganski, ampak tudi dober okus. Hladni so celo okusni. Skladno s tem so primerni tudi za majhne otroke kot obrok na poti.
sestavine
za približno 6 oseb (približno 60 cmokov)
- 100 g proso
- 2 čebuli
- približno 300 ml zelenjavne juhe
- 600 g krompirja
- 6-7 žlic moke
- 1 kup gladkega sesekljanega peteršilja
- drobtine
- Sol, poper, muškatni orešček po okusu
- olje
priprava
Krompir najprej olupite in kuhajte v osoljeni vodi. Medtem ko se krompir kuha, olupljeno in drobno sesekljano čebulo namočimo v malo olja in dušimo z zelenjavno juho. Dodamo proso in kuhamo približno 12 do 15 minut. Proso mora biti mehko. Če želite poskusiti preveč, dodajte več zaloge ali vode in kuhajte.
Če je proso mehko, damo lonec na stran in zavrtimo proso ter pustimo, da se ohladi. Ko je krompir kuhan, ga odcedite, pustite, da se nekoliko ohladi, nato pa stisnite skozi stiskalnico. Nato sesekljajte peteršilj in gnetite proso s pire krompirjem, moko, soljo, poprom in nekaj muškatnim oreščkom. Iz testa oblikujte majhne kroglice in jih zavijte v drobtine. Knedle ocvremo v ponvi z malo olja.
