Palačinke s slivami baka Duck - to je tisto, kar zagotavlja
Palačinke s slivami baka Duck - to je tisto, kar je zagotovljeno ... če ne boste preveč neumni.
Testo za palačinke predlagam kot je znano. Ne sme biti pretiran! Gre za metodo. In to se je izkazalo - pri meni. Običajne, in sicer slive, ki so že v testo, ne toliko. Takole počnem:
Slive olupite in razpolovite, ne pa četrtine. V ponvi proti sprijemanju segrejte olje. Dodajte približno 1 1/2 jušne rezine testa in takoj odstranite s plamena / kuhalne plošče. Nato polovice slive čim hitreje razporedite (ne preveč zmerno!), Medtem ko nekaj stisnete v testo. In, zelo pomembno: posoda gor!
Nato postavite ponev nazaj in počakajte, da se testo nekoliko utrdi - ne čakajte predolgo, morda ga poberite po robu in poglejte navzgor.
Obračanje je najtežje pri sadni palačinki, toda s Tellertrickom: velik krožnik (seveda na glavo) spustite v ponev, tesno ga primite in zavijte, nato pa palačinko spet nežno drsite v ponev in dokler še naprej pečemo potrebno. Seveda je stvar občutka. Končana palačinka se vzame na enak način - plošča na njej, obrnemo - odstranimo. Zdaj potresemo z mešanico sladkorja in cimeta, uživaj.
Ker samo lupine slive pridejo v neposreden stik z vročo ponev, izstopi le malo soka. Po drugi strani slive ne ohladimo ali izoliramo s preveč okoliškega testa in ga tako hitro skuhamo. Priporočljivo je, saj se sok neizogibno začne ali gori, da ponev ob naslednji palačinki obrišete s kuhinjskim papirjem.
