Paprika čičerika (falafel)

Sestavine za čičerikove paštete (falafel):

150 g čičerike
200 g čebule
3 stroki česna
1-2 žlice kumine (kuma)
1 šopek peteršilja
1-2 žlički soli ali zeliščne soli
sveže mlet poper + sveže mlet gorčična semena

Izbor začimb: curry, koriander, kurkuma, limonin sok po osebnem okusu.


kuhanje maščobe

Čičeriko namočimo v veliko vode v velikem kozarcu za kumare ali skledo 1 noč in pustimo, da nabrekne. Zjutraj in zvečer čičeriko ohladimo s sladko vodo in odcedimo. 3. dan jih je mogoče nadalje obdelati.

Zdaj je več kot 300 gramov čičerike. To je kuhano (!) Z vsemi sestavinami v mešalniku ali z njim, da se Mus dobro prelije. Testo naj se dobro veže, nato naredite mesne kroglice in ocvremo v vroči maščobi z obeh strani do hrustljavega.


Končno rad na vsako mesno kroglico položim debelo rezino paradižnika, na rezino sira, kratek žar ali pečen.

Seveda lahko čičeriko tudi skuhate ali pa samo uporabite konzervirano čičeriko, nato pa vzemite 300 g.

Ščetkanje pleskavic z oljem in pečenje v pečici prihrani maščobo.

Naturetini recepti: Fingerfood | Marec 2024