Posebna sirna omaka za rezance vseh vrst

čas

Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 5 min.
Skupni čas priprave: 15 min.

Naslednji recept ne traja 15 minut, je ekstremno okusa, v količinah, ki verjetno nasičijo 3 osebe (ali osebo 2 dni, kot v mojem primeru).

V osnovi gre za sirno omako iz sira, ki ste jo z izjemnim korakom oplemenitili še z enim korakom.

1 kositar graha (dovolj je majhna kositer)
1 skodelica smetane
malo mleka
kuhana šunka in / ali slanina (na kocke, vedno vzamem približno 3 rezine kuhane šunke ali približno 1/2 paketa narezane slanine)
gorčica
1 srednje velika čebula
150 g naribanega emmentalerja
1/4 kosa masla
Testenine (najbolje je Spirelli, glavna pa je rezanci), po možnosti pesto

posodo

Zdaj pustite, da v ponvi najprej stopite malo masla - medtem sesekljate čebulo in šunko.
Ko se je maslo lepo stopilo, je čebula čista in pustimo, da se malo steklena.
Potem pride narezana šunka / narezana slanina - zdaj naj vse dobro porumeni.
Ko je vse skupaj hrustljavo in čebula izgleda dovolj steklena, segrejte toploto in dodajte odcejen (!) Grah.
Vsa zadeva se malo ohladi. Zdaj dodamo malo (v mojem primeru: srednje močne) gorčice. In z malo mene: umirite se pravilno. 3-4 velika kosa je lahko že.
In da se nekoliko bolje zmeša, dodajte mleko in dobro premešajte ter hranite na nizki temperaturi do temperature. Medtem (po možnosti vzporedno z zgornjim korakom) pripravite omako v drugem loncu:
Na 150 g Emmentalerja stopim s skodelico smetane in napolnim približno 100 ml mleka (n dober strel).
Če se je vse skupaj dobro izteklo: Nagnite stvari iz ponve v omako, lepo rummanschen. Morda boste potrebovali malo soli, vendar bom dodal veliko žlico zelenega pestoa za začinjanje.
Zdaj se čez rezance nagibajte in pogostite! Če ne gre za dietno hrano, morda ni najcenejša omaka - ampak je super okusna in glede na to, da sem absolutni kuhar za začetnike in brez napora ... poslušajte, kako vam je všeč!