Kutina čokoladna torta z orehi

čas

Čas priprave: 50 min
Čas kuhanja ali peke: 65 min.
Skupni čas priprave: 1 ura 55 minut

Danes bi rad priporočil ta odličen recept vsem ljubiteljem kutine, ki si še vedno privoščijo pobiranje kutin. Ta okusna ohlapna škatlasta torta je okusna tudi po več dneh in zaradi kutine ostane vlažna.

sestavine

Za mojo obliko 35 cm dolge škatle

  • približno 400 g kutine
  • 2 žlici limoninega soka
  • 260 g sladkorja
  • 200 g črne čokolade (55% vsebnosti kakava)
  • 85 g orehov (zagotovo lahko vzamete tudi druge oreščke)
  • 175 g masla
  • 4 jajca
  • 400 g moke
  • 2 žlički pecilnega praška
  • 1 čajna žlička sode
  • 300 ml mleka
  • zaprašiti nekaj sladkorja iz ledu

priprava

  1. Najprej smo kutine temeljito očistili s toplo vodo, da smo odstranili kosmato plast, nato sem jih razrezala, olupila in velikodušno izrezala jedro. Nato sem četrtine narezala na tanke rezine in jih v loncu skuhala z limoninim sokom, približno 400 ml vode in 85 g sladkorja ter pokrito na srednjem ognju mehko parila 15 - 20 minut. Nato sem rezine kutine vzel s penasto gladilko, odcedil in pustil, da se ohladi in narežem na kocke.
  2. Peč je zdaj predhodno ogreta na 175 stopinj top / spodnja toplota.
  3. Kuverturo in oreščke ločeno sesekljamo, oreščke na ponvi brez maščobe rahlo pražimo in pustimo, da se ohladijo, tako da se v majhni ponvi stopi maslo in kuvertura ter da se rahlo ohladi.
  4. Medtem sem z ročnim mešalnikom stepela jajca in 175 g sladkorne smetane. Vmešala sem moko, pecilni prašek in sodo bikarbono, ohlajeno mešanico maslo in čokolado vmešala pod kremo, nato pa izmenično vmešala v mešanico moke in mleka. Na koncu imam pod kockami dvignjene kutinove matice in oreščke, testo v peki papir, oblikovano s škatlasto obliko in površino zgladimo.
  5. Zdaj je kalup prišel v predhodno segreto pečico za 60 do 70 minut. Najbolje je narediti test s paličico! Proti koncu peke sem kalup obložil s papirjem za peko, da površina ne postane preveč temna.
  6. Nato sem torto približno pol ure počivala v pečici, šele nato jo odstranila, spustila iz kalupa in pustila, da se ohladi na žičnem nosilcu.
  7. Nato sem ga posujala s sladkorjem v prahu. Seveda ga lahko prekrijete tudi s sladkorno glazuro ali čokoladnimi rezinami.

Želim vam precej dober apetit!

Cigani jovanovic grga | Marec 2024