Špageti v kremni omaki z bučkami - vegetarijanski
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Skupni čas priprave: 25 min.
Za tiste, ki imajo radi špagete in imajo radi bučke kot jaz, je ta vegetarijanska jed zagotovo:
sestavine
Za dve osebi z dobrim apetitom
- 250 g špageta, odvisno od vašega okusa
- 2 srednje velika bučka
- 2 večji čebuli, narezani na kocke
- 2 stroka česna, narezana na kocke
- oljčno olje
- 200 ml zelenjavne juhe
- 200 ml vina
- 1/2 skodelice smetane ali krema fraiche
- Italijanska zelišča: origano, timijan, rožmarin
- Poper in sol
priprava
- V veliki, obloženi ponvi, čebula in česen v vročem olivnem olju, stekleni, sta lahko tudi zelo svetlo rjavi. Daj na krožnik. (Če bi ves čas ostal pri njih, bi me zamerali preveč, seveda pa lahko vsakdo ravna tako, kot želi.)
- Medtem bučke temeljito operite, jih posušite, razdelite po dolžini in izrezujte modro notranjost. Fry v vročem olivnem olju, lahko so tudi malo rjavkaste (glej fotografijo), aroma pečenke je vedno dobra! Soljenje in poper.
- Špagete dajte v veliko vrele in dobro osoljene vode.
- Z vinom razmažite (če ne marate vina ali kuhajte za otroke, izpustite tekočino in povečajte tekočino v zelenjavni juhi).
- Dodamo polovico zelenjavne zaloge in kremno rižoto. Začinite z italijanskimi zelišči. Kdo ima, vzame sveže. Pogosto uporabljam tudi naoljena italijanska zelišča. Glede na konsistenco dodajanja zelenjavne juhe ponavadi potrebujem celotno količino, odvisno pa je od količine in konsistence bučk. Ponovno dodajte čebulo in česen. Omaka naj bo kremna.
- Ko so špageti kuhani, odcedimo skozi sito in takoj, ne da bi čakali, damo v ponev z omako iz bučk in dobro premešamo.
- Postrezite na krožnikih in uživajte. Uživajte v obroku!
