Žajbelj pesto z indijskim oreščkom in parmezanom
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 10 min.
Skupni čas priprave: 20 min.
Zdaj je idealen čas za hitro pripravo še vedno žajblja pesto, preden pride mraz. Žage iz žajblja se odlično obnese pri vseh vrstah testenin, vročih ali hladnih, v testeninski solati ali na svežem kruhu in ste super pripravljeni, ko gre za kuhanje.
sestavine
- približno 80 g listov žajblja
- 200 g oreškov orehov
- 50 g pinjole
- 120 g sveže naribanega parmezana
- 3-5 strokov česna
- 2 žlički medu ali agavinega sirupa
- približno 1-2 žlički limoninega soka
- Sol in sveže mlet poper
- približno 700 ml oljčnega olja
priprava
- Ponev damo v ponev in rahlo prepražimo, nato pa pustimo, da se ohladi. Tudi pinjole.
- Narezane strok česna narežemo na majhne koščke in pražimo na olivnem olju do stekla, tudi ohladimo.
- Vse sestavine dajte v mešalnik in postopoma pire. Namesto mešalnika vse skupaj dajte v veliko visoko čašo in sesekljajte z mešalnikom.
- Celotna konsistenca z oljem se lahko spreminja po želji. Začinite z medom, limoninim sokom, soljo in poprom.
Želim vam dober apetit.
