Madžarski kuhalni golaž
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 50 min.
Golaž je pripravljen v tlačnem kuhalniku, ki ga je izdelal Fissler. To je zelo hitro, ima dober okus, saj se hranila in vitamini v veliki meri ohranijo. Predvsem pa prihranite veliko energije.
sestavine
- 500 g govejega mesa
- 2 čebuli
- 2 žlici slanine ali kokosovega olja
- 1 žlica paprike v prahu blag
- 1/2 čajne žličke paprike v prahu roza
- Sol, poper po potrebi
- 1 žlica kumine zdrobljene v možnarju
- 1 majhna gomoljna zelene
- 5 korenja
- 400 g krompirja
- 500 ml mesne ali zelenjavne juhe
priprava
- Meso operemo in narežemo. Na drobno nasekljajte čebulo in strok česna.
- Fisslerjeva tlačna kuhalna plošča brez maščobe segreva na srednji vročini (2/3 moči peči). V lonec dajte nekaj hladnih kapljic vode. Ko "plešejo" v loncu, se doseže prava temperatura za praženje mesa. Preden maščoba damo v lonec, obrišite vodo iz lonca! V nasprotnem primeru obstaja nevarnost brizganja!
- Meso dodajte maščobi in dušite, dokler ne dobi lepe barve. Odstranite meso in ohranite toplo.
- Zmanjšajte temperaturo, da čebulo prepražite, nato pa strok česna (da ne gori) v preostali maščobi v loncu približno 5 minut. Nato spet dodajte meso, sol, dodajte kumino, prah s papriko in dobro premešajte. Vlijemo v 300 ml juhe.
- Tlačni kuhalnik zaprite v skladu z navodili, postavite kuhalno krono v pokrov na nivo 2 (nivo hitrega kuhanja) in vsebino lonca segrejte s polno toploto. Takoj, ko postane rumen obroč viden, zmanjšajte dovod energije. Ko se pojavi zeleni obroč, se začne čas kuhanja od 15 do 20 minut. Opomba: Meso se običajno kuha na ravni 2.
- Medtem ko se vsebina lonca kuha, pripravite zelenjavo. Olupite krompir, zeleno korenino in korenje. Krompir in zeleno narezite na 2 do 3 cm kocke in korenje.
- Po končanem kuhanju mesa izparite tlačni štedilnik in odprite po navodilih. Dodamo zelenjavo in krompir. Zalijemo še z malo juhe in začinimo. Tlačni kuhalnik zaprite v skladu z navodili, postavite kuhalno krono v pokrov na nivo 1 (nizka hitrost) in vsebino lonca segrejte s polno toploto. Takoj, ko postane rumen obroč viden, se čas kuhanja začne od 6 do 8 minut. Po času kuhanja izparite tlačni štedilnik po navodilih in odprite.
Opomba: Zelenjava se običajno kuha na ravni 1.
Dobro premešamo in razporedimo po štirih krožnikih.
Čas priprave: 50 minut
Čas kuhanja: 15 do 20 minut (meso) +
6 do 8 minut (zelenjava)
info
V veliko veselje mi je preizkusiti Fisslerjev štedilnik. Že v sedemdesetih / 80-ih letih sem imel izkušnje s kuhanjem s štedilnikom pod pritiskom. Žal sem v zadnjih letih zanemaril kuhanje s štedilnikom.
Seveda gre za svetovno razliko v današnji tehnologiji, kot je Fisslerjeva kuhalna plošča. Je popolnoma varno za ravnanje, natančno v časih kuhanja, hitro kuhanje in izhlapevanje.
Pripravljen za golaž v običajnem loncu potrebujem 1 1/2 do 2 uri, v nasprotju s Fisslerjevim kuhalnikom samo približno 50 minut. To seveda prihrani čas, energijo in denar. Pomemben vidik je, da se hranila in vitamini zaradi kratkega časa kuhanja v veliki meri zadržijo!
Podprta s Fissler in TheFruitAndFlowerBasket z brezplačnim izdelkom Fissler.
