Prekajeno meso s pire krompirjem iz štedilnika
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Obdobje počitka: 10 min.
Skupni čas priprave: 55 min.
Nekateri si morda mislijo: prekajeno meso s pire krompirjem, kaj je v tem posebnem? Posebnost te preproste, a okusne jedi je sorazmerno kratek čas priprave v štedilniku!
To jed sem pripravila v kompresorju Fissler vitavit comfort, hrana pa je bila pripravljena v manj kot uri (vključno s časom priprave) na mizi! Kuhano prekajeno meso na običajen način, traja vsaj 1,5 ure!
Na tem mestu želim vsem mamam in očetom (ki nimajo izkušenj s kuhalnikom pod pritiskom) zagotoviti, da ta aparat za kuhanje nikakor ni nevaren! Ne more eksplodirati ali leteti nikjer drugje. Ker lahko lonec odprete le, ko je ves pritisk ušel. Tudi s silo lahko potico močno odprete ali ne!
Izhlapevanje se lahko izvede na 3 načine:
Lonec lahko samodejno izhlapi tako, da lonec odstranite s kuhalne plošče in počakate, da barvne oznake na krožniku izginejo.
Z nežnim upravljanjem ročice izpušne pare na ročaju lonca pustimo, da para uhaja, dokler barvne oznake na kuhalni kroni ne izginejo.
Pustite, da hladna voda teče čez rob pokrova lonca, dokler barvne oznake na kuhalni kroni ne izginejo.
Vrsta izpušne pare je odvisna od naslednjih dejavnikov:
Točka 1: Na štedilniku želite prihraniti 3-4 minute priporočenega časa kuhanja in pustiti hrano pod pritiskom v loncu, da konča kuhanje.
Ta Abdampfmethoda je primerna tudi za juhe, ki se penajo pri ročnem izhlapevanju v Abdampfvorrichtung. To ni slabo, a moteče, pokrov ni po nepotrebnem onesnažen in s tem tudi kuharska krona.
Priporočam tudi to vrsto izhlapevanja v jajčnem krompirju. Ne samo zato, ker lahko skrajšate čas kuhanja, kot je bilo omenjeno zgoraj, ampak ker to tudi na "hiter"? Izhlapevanje lahko poči.
Point. 2 in 3 sta skoraj enaka: Tu izpari takoj po priporočenem času kuhanja? in, z B., meso se kuha skozi.
Točka 3 je morda nekoliko hitrejši in priporočamo, če ste nenamerno prekoračili čas kuhanja. Shranite, kar lahko prihranite, preden meso postane goba!
Edina pomanjkljivost? Ko kuhate s štedilnikom pod pritiskom, morate paziti na čas kuhanja! Za z. B. pol ure čez čas v običajnem loncu verjetno ni toliko kot 2-3 minute preveč (odvisno od hrane) v kuhalniku.
Zdaj za moj recept:
sestavine
- 1000 g prekajenega mesa
- 1/2 čebule (in še eno srednje čebulo narezano na trakove, za praženo čebulo na pireju)
- 1 šopek koreninske zelenjave (olupljena, v celih kosih)
- 3 paprike
- 1 L vode
- 1000 g krompirja (popolnoma moko kuhamo!) Olupimo in narežemo na srednje velike kocke
- soli
- 1 žlica olja za praženje 1/2 čebule
- 1/4 L olja za ocvrto čebulo
- 240 ml vročega mleka
- nekaj naribanega muškatnega oreščka (odvisno od vašega okusa)
- 2 žlici masla
- 1 pečk ječmena (Ö) ali ječmena (D)?
- 1 žlica drobnjaka
priprava
- Na oljnem štedilniku rahlo pražite 1/2 čebule z oljem.
- V kuhalnik postavite prekajeno meso, korenovko, poper in koru ter vodo. Lonec zaprite in ga postavite na štedilnik (pri najvišji nastavitvi toplote) z nastavitvijo 2, na krono za kuhanje.
- Počakajte, da se na kuharski kroni pojavi rumena oznaka. Vklopite toploto, dokler se ne prikaže zelena oznaka. Odslej se začne čas kuhanja 25 minut!
- V tem času kuhanja imate čas, da zelenjavo, čebulo in krompir olupite ali pa jih pripravite, kot je navedeno v sestavinah.
- Na koncu kuhanja mesa lonec ročno, kot je navedeno pod točko. 2 ali 3, pustite, da izhlapi.
- Odprite lonec brez tlaka in okoli mesa položite koreninsko zelenjavo.
- Fisslerjeva kuhalna plošča vsebuje tudi vložek za kuhanje, ga položite na meso in napolnite z narezanim krompirjem.
- Lonec zaprite in nastavite nivo 1 na krono za kuhanje.
- Nadaljujte - kot običajno - počakajte pri največji nastavitvi štedilnika, dokler se na zgornjem delu kuhalne plošče ne pokaže rumen indikator, in obrnite štedilnik, ko se prikaže zeleni indikator. Zdaj se začne dejanski čas kuhanja. Ta nastavitev bo zdaj kuhala še 5 minut. Na ta način lahko postopek kuhanja - s kratkim odmorom - zaključite v loncu. To ne samo prihrani čas, ampak tudi drug lonec in končno nekaj energije. Po tem času kuhanja lonec odstranite s toplote in pustite, da sam izpari. Najbolje v umivalniku.
- Med paro lahko kuhate ječmen in pustite, da čebula praži zlato rumeno, lebdi v vročem olju.Izogibam se, da ocvrte čebule ne predelamo v moko (nepotreben napor), vendar jih pustimo, da se, ko so pečene srednje rjave, na - s krožnikom, oblikovanim iz krep kuhinjskih plošč, - odcedijo. Vendar bodite previdni - če je čebula zlato rumene barve in ne boste dovolj hitri, da se lahko nepričakovano spremeni v temno rjavo in črno.
- Medtem je treba lonec pod tlakom. Odprite lonec in odstranite krompir in zelenjavo - krompir postavite v skledo za nadaljnjo uporabo in ohranite zelenjavo toplo, da ostane trdna.
- Lonec spet zaprite, da se meso ogreje.
- Torej, zdaj se obrnite na krompir za pire: Stisnite jih skozi stiskalnico za krompir ali jih preprosto strgajte. Odvisno od tega, ali želite, da je pire lep ali rahlo grob.
- Dodamo vroče mleko, maslo, sol in muškatni orešček ter dobro premešamo z metlico. Okusite in ohranite toplo. Ali želite, da se pire nekoliko stanjša, dodajte malo vročega mleka in / ali masla. Ne maramo ga tako debele (kašasto).
- Pogosto se zgodi, da pire postane hladen, dokler ne pripravimo ali postrežemo ostalih sestavin - rezanje mesa, dodelavo juhe, serviranje krožnikov - prehlad. V tem primeru pire segrejem tik pred serviranjem v mikrovalovni pečici. Če mikrovalovna pečica ni na voljo, morate pire segreti v loncu - vendar bodite previdni, ne puščajte brez nadzora, saj zlahka gori.
- Vidim, da preprosta jed postane pol roman. Vendar se sliši bolj zapleteno, kot je! Kuhalnik imate varno pod nadzorom hitro!
Nasvet:
Za moj lastni recept: prekajeno meso s sirom in praženo čebulo pravzaprav ni juha. Toda to je samoumevno. S kuhanjem koreninske zelenjave (narezano na poševne koščke, preden juho postrežemo) in ječmena kot depozita, drobimo kot okras, to je čudovita predjed ali celo majhen obrok za naslednji dan.
Želim vam veliko sreče!
Podprta s Fissler in TheFruitAndFlowerBasket z brezplačnim izdelkom Fissler.
