Hrustljav nežen piščanec na žaru
čas
Čas priprave: 5 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 ura 40 minut
Skupni čas priprave: 1 uro 45 min.
Navdušen z drugim nasvetom sem zdaj določil svojo različico, kako narediti nežno še hrustljavo svinjsko členko.
Ne glede na to, ali kdo uporablja prednjo ali zadnjo nogo, pri pripravi ni nobene razlike:
- Najprej dam dovolj velik lonec slane vode ali morda zrnate juhe, dodam 2-3 lovorja in nekaj brinovih jagod. Koščke členka lahko razrežemo v obliki diamanta pred kuhanjem ali po njem
- približno Na srednji vročini dušite 60 minut.
- Zdaj debelo členke zdrobim z Löwenovo gorčico ali pikantno pikantno gorčico, dodam malo črnega popra in členke postavim v folijo ali pekač, oblikovan iz ponvice v pečici.
- Pečemo na 200 stopinj približno 40 minut, po možnosti vklopite žar v zadnjih minutah.
- Malo pred koncem časa pečenja, členke prelijem s pivom, da postane skorja še posebej hrustljava.
To se čudovito prilega klobuki in pire krompirju.
Mogoče ni nujno, da je od začetka skok na žaru, vendar menim, da je členki bolj nežen.
