Pečena svinjina - preprosta, nežna in okusna
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 2 uri
Skupni čas priprave: 2 uri 10 minut
Mnogi si ne upajo pražiti, lažno mislijo, da je to zelo zamudno. Ni to svinjska pečenka:
Recept je preprost, a pečenka je okusna, meso pa izredno nežno!
sestavine
- 1,5 do 2 kg prašičjega vratu (svinjski vrat) od mesarja po vaši samozavesti
- 2 srednji čebuli
- 2 - 3 korenja
- 1 - 3 stroki česna (po želji)
- Sol, poper
priprava
- Pečenka v ponvi za pečenje, Römertopf ali podobno. pečasta oblika (pomembno je, da ima stvar pokrov). Kdo nima, posodo z enolončnico ali podobno. uporabo. Svinjski vrat je i.d.R. nekaj zaraščeno. Zaradi maščobe je pečenka še posebej sočna in okusna. Tega ne počneš vsak dan.
- Narezano korenje in čebulo dodamo k praženju. Po želji narežemo strok česna na tanke rezine in jih tudi razporedimo okoli pečenke. Pomembno: Zdaj nalijemo približno 2 cm vode okoli pečenke. V nasprotnem primeru se pečenka posuši.
- Papriko dobro popramo in solimo, dovolj je vrh pečenke.
- Pokrijte in vklopite v pečici pri približno 180 stopinjah. Za 2-kilogramsko pečenko je to potrebno približno 2 uri. Na pol kilograma lahko greste približno 30 minut več ali manj. Če imate sodobno pečico s senzorjem temperature v jedru, lahko nastavite pečico na 80 do 82 stopinj osnovne temperature. Tako seveda pečenka postane popolna do potankosti.
opomba
Nimam Römertopfa, ampak moderno pečico s številnimi programi in Kerntemperaturfühler. Pečico sem nastavil na 170 stopinj žara (vroč zrak in toplotna toplota) in na spodnjo tirnico potisnil pečeno svinjino. Tudi pečena svinjina je postala popolna.
Meso je super nežno in mehko. In okus pesmi!
Seveda to ni lonec pečenka, tj. Za omako morate skrbeti posebej: Če želite to narediti, vzemite mesni sok, ki je bil uporabljen pri peki, in ga prelijte v majhno ponev. Korenje in čebula ga lahko prelijete, lahko pa ostane tudi pri pečenki. Karkoli želiš.
Nato zavremo in zmešamo malo vode (morda 300 ml) z žlico moke (npr. Lunarni amin). Dajte ga v lonec in kuhajte pet minut. Po potrebi začinite s soljo in / ali poprom. Če imate zelenjavo v omaki, si lahko omislite, ali še vedno želite pire z mešalnikom. Čisto po okusu.
To je lahko z. Na primer: spaetzle, kruhovi cmoki, krompirjevi cmoki.
Moja osebna najljubša je švapska krompirjeva solata ... Ampak to ni za vse :)
