Pečena govedina iz govedine Limousin

čas

Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 30 min.
Obdobje počitka: 10 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 10 min.

Če jemo meso, bi moralo biti dobro meso. Imamo kmeta, ki izvaja rejo krave dojilje. Tam se zakoljejo živali, meso pa prodaja ta kmet prek svoje kmečke trgovine ... in ja, živali naravno odrastejo in vsakdo lahko vidi, kako se živali hranijo.

Napačno prepričanje naredi meso izjemno dražje? je kot v R-mi ali E-d-ka d ali tudi drugi različni trgi samopostrežnih storitev bi morali narediti pravega!


Kdo hoče kupiti dobro meso v teh trgovinah, se mora najprej vprašati, če imajo kaj tam in včasih celo globlje v zapornico in šele nato dobi? Jungbullen? Meso, meso, ki ni moglo razviti pravega okusa, ker so bile živali zaklane prezgodaj.

Imeli smo rožnato pečenko iz govejega mesa Limousin na oranžni kavni omaki s pirejem iz zelene.

sestavine

bržola:


  • 400 g pražene govedine
  • 2 stroka česna olupimo in razpolovimo
  • Po dolžini narežite 1 čili poper
  • Očiščena 1 vejica rožmarina
  • 1 žlica nevtralnega olja
  • 1 čajna žlička poprove skorje črne v možnarju sveže zdrobljena
  • Sol po okusu
  • 1 žlica maslene masti

Orange Kava Omaka:

  • 2 pomaranči (iztisnjeno približno 180 ml soka)
  • 250 ml staleža govedi
  • 1 namočen kavni prah TL
  • 1 žlica masla (približno 20 g)
  • 1 žlička sladkorja
  • 1 žlica
  • Sol in poper po okusu
  • 1 žlička koruznega škroba

Zelena pire:

  • Olupljen in na koščke narezan 400 g zelene
  • 100 ml mleka
  • 20 g masla
  • 1-2 žlici smetane fraiche
  • Sol poper in limonin sok po okusu

priprava

bržola:


  1. Pečeno govedino dobro namažemo z oljem, potresemo s poprom iz mlina in vmasiramo v meso.
  2. Nato pečeno govedino damo v skledo in damo koščke česna, rožmarin in čili.
  3. Posodo pokrijemo s oprijemnim filmom in meso mariniramo približno 3 ure.
  4. V ponvi segrejte razjasnjeno maslo in na vsaki strani pražite goveje goveje meso približno 1-2 minuti, prav tako na straneh (meso položite pokonci s pari klešč).
  5. Meso kuhajte v predhodno ogreti pečici, ogreti na 100 ° C O / U, približno 20 minut na rešetki na 2. tirnici spodnjega dela.
  6. Po polovici časa obračam meso, ker tirnica ni centralno nameščena, imam samo 4 Einschubleisten. Pečena govedina naj bi imela nato srednjo temperaturo približno 65 ° C.
  7. Pečeno govedino vzamemo iz pečice in jo za približno 10 minut postavimo na krožnik, prekrit z aluminijasto folijo, da se meso sprosti in pri rezanju ne uhaja sok.

Orange Kava Omaka:

  1. V ponvi stopite maslo, dodajte sladkor in karamelizirajte.
  2. Pojdi z živino.
  3. Dodamo pomarančni sok in kavni prah ter zavremo.
  4. V omako vmešamo smetano in po okusu začinimo s soljo in poprom.
  5. Omako enkrat zavremo in po okusu vežemo z vodo raztopljenim koruznim škrobom.

Zelena pire:

  1. V ponvi raztopite maslo in olupite kocke zelene.
  2. Odcedite z mlekom in kuhajte približno 10 minut pri pokritem pokrovu, da se zelena.
  3. Po kuhanju pražite zelenjavo, vmešajte v nariban zdrob in začinite s soljo, poprom in limoninim sokom.

konča:

Na krožnik položimo ponev, na meso pa položimo nekaj mesnih trakov pečene govedine, potresemo nekaj grobe soli in popra iz mlinčka.

Pire iz gomolja zložite v vrečko za pipe in poleg mesa položite nekaj kapljic kosmiča, dodajte še 2 rezini pomaranče in pripravljeni ste za uživanje.

Kuhamo z našo super hrano: POČASI PEČENA GOVEDINA V PEČICI Z ZELENJAVO | Marec 2024