Riževe kroglice: polnjene in ocvrte - sicilijanski arancini
čas
Skupni čas priprave: 1 uro.
sestavine
(Za približno 8 kosov)
- 300 g okroglozrnatega riža (rižota rižota, riso arborio)
- 750 ml zelenjavne ali piščančje juhe
- Žafran (nitke ali mleti)
- 50 g parmezana (nariban)
- 50 g masla
- 2 jajci
- moka
- krušne drobtine
- Sol, poper
priprava
- Riž zavremo z juho in žafranom ter pokrito pokrijemo s šibkim ognjem in pustimo dušiti približno 20-30 minut, nato dodamo maslo in parmezan ter pustimo, da se ohladi.
- Iz ohlajene mase oblikujte majhne kroglice (velikosti mandarine - oranžne), nato na sredini želenega nadeva (glejte spodaj) dajte in ponovno oblikujte kroglico.
- Nato kruh nadevamo nadevane riževe kroglice (tako kot šnicle: najprej v moki, nato v začinjenem jajcu in na koncu zavijemo v krušne drobtine) in v fritezi ali v vročem olju prepražimo - končano :-)
PUNO je praktično vse primerno, domišljija ni meja, kaj je tam, česa se ne sme več kombinirati med seboj, kot vzame razpoloženje,
Klasika vsekakor
- Bolognese omaka
- Salsicca (masa brawurst)
- grah
- mozzarella
- špinača
- čebula
- šunka
- Paradižnik (znamka)
- jajčevci
- pecorino
- Gobe itd.
Odličen kot predjed, a tudi okusen kot glavna jed z veliko pisano solato.
Zabavajte se ob poskusih in dober apetit!
