Sladko in kislo čebulno sadje chutney
Na mojem zelenjavnem vrtu eksplodirajo bučke in tam je v skladu z načelom ognjena, sladko-kisla bučka-čebula-chutney? Vse mora iti? o.
Kuham redko glede na dane količine, ampak običajno pripravim vse? Brez gobca? da.
Danes sem jih imel na primer 3 debele sveže bučke in nekaj sadja, ki ga je treba predelati zaradi vročine:
sestavine
- 4-5 srednjih jabolk (Braeburn)
- 4 pomaranče
- 1 mango
- 1 kivi
Poleg tega sem zdrobil:
- 6 čebule v majhnih kockah
- 2 stroka česna
- 1 velik kos ingverja
- 1 Habanero poper paprika
- 1 zelena poper čilija ali PiriPiri
Začinil sem z:
- kurkuma
- koriander
- janeža
- cimet
- Kuma (kuma)
- janeževih semen
- kardamom
- klinčki
- rjavi sladkor
Vsi nimajo vseh začimb v hiši; človek lahko prosto eksperimentira: npr. Curry, Chilli kosmiči namesto Habanero pod, 5-začimbna mešanica (kitajski mix), allspice ...
Vse sestavine vzmetemo v:
