Paprika solata postane gazpačo
Elegantna metamorfoza: solata iz paprike je gazpacho.
Poleti imamo radi maroške / španske jedi z navdihom (ravno vonj priprave prinese te države v kuhinjo) in tako sem naredila u.a. za večerjo moja rdeča paprika / pomarančna solata. 3 rdeče paprike naribajte, dokler koža ne postane črna, olupite (NE pod tekočo vodo, tekočino, ki se razlije iz strokov, lovite v skledo in uporabite!) Narežite na dolge trakove, nato narezane paradižnike, 1 veliko pomarančno, olupljeno, beljake narežemo na segmente, 1 čebulo, narežemo na zelo tanke trakove in na solatni krožnik lepo namočimo peščico zelenih oliv.
Solatni preliv nato naredi: kumino na kratko posušite (pomembno!) Z 1 strokom česna in grobo malto z morsko soljo, olivnim oljem in vse skupaj vmešajte v pasto. Po okusu dodajte limonin sok, dokler ne zadostuje kot solatni preliv, prelijte solato in potresemo s svežo zeleno cilantro (samo olupite liste, ko bo sesekljana in bo videti lepša). Vonj kumine s koriandrom je fantastičen.
Jaz - kot vedno, je naredil veliko preveč in se odločil za ostalo, saj je v mešalnik vključil solatni preliv. Nekaj turbo ur sem si privoščila fantastično, globoko oranžno / rdečo kremno juho - ki je bila odličnega okusa. Najbolje jedo ledeno mrzlo kot poletno juho - v kozarcu za koktajl postrežemo z kocko ledu, sesekljano rdečo papriko in sesekljanimi svežimi zelišči, da lahko barvo občudujemo - osvežujoča, 0 kalorij in pogostitev za oči!
