Vroča kitajska juha z rezanci
čas
Čas priprave: 10 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 30 min.
Okusna kitajska piščančja juha, ki se od znotraj tudi segreje ravno med svetovnim prvenstvom!
Sestavine moje začinjene juhe so prosto izbrane:
Lahko se predela puranje prsi, zelena solata namesto kitajskega zelja; sveže gobe so nadomestile posušene kitajske gobe, lahko uporabite drobne trakove korenja in / ali popra, bučji fižol, sadike soje itd.
Moja trenutna kompilacija je izgledala tako:
sestavine
- Piščančja prsa na kocke (2-3 kosi)
- 1 bela čebula
- 1 rdeča čebula
- 2-3 spomladanske čebule z zelenjem
- 1 peščica por
- 1 ročno poln (zamrznjen) grah
- 1 kozarec poganjkov bambusa
- 4 rezine organskega vodnega kamna ali limone
- 1-2 kosov ingverja
- Vroče paprike
- 1 kozarec piščančje zaloge (nadomestni bujoni ali zrnata juha)
- Posušene kitajske gobe (vzela sem gobe shitake, lahko pa tudi ostrige ali sveže gobe)
- približno 3 zavitke Mie rezancev
- 1/2 kitajskega zelja, narezanega na trakove
Kdo jo ima na zalogi:
- limonske trave
- Kaffirjevi listi (podobni limonski travi)
- svež koriander
priprava
- Posušene gobe, rezance Mie in kaffirjeve mehčajte približno 15 minut ločeno z vrelo vodo.
- V velikem loncu prepražimo čebulo s por in papriko v olju (po možnosti sezamovo olje), dobro popražimo sojino omako, nato dodamo še nekaj minut.
- Po približno 5 minutah praženja nalijemo piščančjo zalogo (ali juho).
- Preostale sestavine in zdaj mehke gobe dodamo zelju in na tihem ognju dušimo približno 10 minut. Izberite nekaj listov koriandra za okras.
- Sojina omaka komaj potrebuje več soli, sveža paprika ji daje ostrino, kot začimba pa sta dovolj 2 žlički kitajske mešanice (na primer 5-začimbni prah).
Če ni svežih sestavin, lahko dodate naslednje začimbe:
- koriander v prahu
- Prah limonske trave (limonska trava)
- mleti ingver
- čili kosmiči
- curry
- kurkuma
Fino sesekljano kitajsko zelje na koncu dvignemo le na kratko in ga ne kuhamo več.
Rezanci so zdaj tudi mehki in jih lahko dodate tudi juhi.
morebiti Pred serviranjem odstranite stebla limonske trave in rezine apna ter liste kafirja.
Potresemo s svežim cilantrom in uživamo!
