Piščančji palčki z mešano solato
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 50 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 20 min.
Ker so bili zadnji dnevi precej stresni in je bilo veliko zamujenih, sem danes izkoristil priložnost in skuhal nekaj okusnega zase. Človek in sin ni tam, to je dobro, ker dvojica ne marata te jedi in sem imel nanjo apetit.
sestavine
- 5 svežih piščančjih palčk
- repično olje
- Piščanec začimbe sol
- jodirane soli
- beli poper
Solata in preliv
- 2 paradižnika
- Skupaj približno 200 g solate sem vzel Lollo Rosso in Radicchio
- 1,5 žlice balzamičnega kisa (temno vzamem iz Mazettija)
- 1 žlička gorčice
- sesekljano čebulo ali spomladansko čebulo
- Sol in poper iz mlina po okusu
- 2 žlici vode
- 2 žlici olivnega olja (vzamem blago iz Italije)
Vse sestavine za preliv zmešajte z zadnjim dodajanim olivnim oljem.
priprava
- Piščančje palčke operemo pod tekočo vodo in osušimo s kuhinjskim zvitkom.
- Pečico segrejte na 180 stopinj za zgornjo in spodnjo toploto.
- Piščanca začinimo z jodno soljo in poprom, v majhni skledi zmešamo marinado s piščančjo začinjeno soljo in 2 žlici olja repičnega semena in z njo premažemo spodnje noge.
- Pekač obložite s pergamentnim papirjem in na rahlo razdaljo postavite piščančje palčke. Po 10 minutah predgrevanja gredo v pečico.
- Paradižnik operemo, osušimo in solato narežemo ali narežemo na koščke velikosti. V solato vedno dodam solato, jo operem in nato zavržem na suho. Seveda to ni nujno.
- Paradižnik narežite na majhne koščke.
- Lubje traja približno 50 minut, nato so zunaj lepo hrustljavi in znotraj zelo nežni.
- Približno 10 minut pred koncem kuhanja damo preliv čez solato in paradižnik ter dobro premešamo.
- Odstranite mešičke iz pečice in skupaj dogovorite s solato.
Uživajte v obroku! Zelo mi je bilo všeč.
