Gratinirana koreninska zelenjava - zdrava in okusna!
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 40 min.
Skupni čas priprave: 1 uro 10 min.
Šele pred kratkim sem v našem supermarketu odkril to 1-kilogramsko vrečko s koreninsko zelenjavno mešanico (država porekla: Danska). Ta zavojček je vseboval pastinak, korenine peteršilja, korenje in pesa.
Kmalu sem se odločil, da sem vzel tako zavojček in poskusil istokrat iz tega recepta. Bila je zelo okusna jed, vegetarijanska (ali celo veganska? - ne vem tako natančno). Vsekakor zelo zdravo!
Sestavine za 3-4 obroke
- 500 g krompirja
- 500 g pese
- 200 g korenja
- 300 g pastinaka
- 150 g korenin peteršilja
- približno 2 žlici olivnega olja
- 3 žlice medu
- Sok 1 pomaranče
- 1 čajna žlička limoninega soka
- Začimbe: poper, sol, ingver v prahu, pripravek začimb čilija poper, kumina, malo muškatnega oreščka
- Zelišča (sveža ali zamrznjena): nekaj žajbljevih listov, peteršilj, drobnjak, koper (po želji)
- nekaj naribanega sira
priprava
To je enostavno!
Pečico predhodno segrejemo na 200 stopinj top / spodnja toplota.
1. korak: Pripravite krompir in peso
Najprej sem olupil krompir in peso (v slednjem zagotovo nosite rokavice za enkratno uporabo!), Razrezal na velike kocke ali koščke, nato pa dal v vrelo slano vodo in kuhal približno 8 do 10 minut.
2. korak: Nalijte krompir in peso
3. korak: Pripravite preostalo koreninsko zelenjavo
Olupila sem tudi preostalo koreninsko zelenjavo in jih narezala na majhne koščke / rezine.
4. korak: Pripravite vso zelenjavo za krožnik
Nato sem vmešala v skledo z olivnim oljem, medom, pomarančnim in limoninim sokom, zavila vse koščke zelenjave vanj, dala v posodo z oljno posodo in začinila s poprom, soljo, ingverjem, čilijem, kumino in muškatnim oreščkom.
5. korak: Pečemo zelenjavo
Zdaj smo se odpravili približno 40 minut na spodnjo tirnico v predhodno ogreti pečici. To je to!
Nato sem naribala nariban koreninsko zelenjavo z zelišči in naribala nekaj sira, zelo okusno!
To se zelo prilega sveži solati (npr. Jagnjetina solata ali rukola).
Želim vam dober apetit!
