Indijski svinjski pire v karijski kremi
Ta obrok je malce eksotičen in vedno priljubljen pri mojih gostih, predvsem kuharju, saj pride hitro in enostavno na mizo.
500 g svinjskega fileja narežemo na 4 debele rezine
2 žlici maslene masti
1 narezana čebula
1 narezano jabolko
1 žlica curry praška
1 skodelica kisle smetane
100 ml smetane
limonin sok
soli
poper
sladkorja
Svinjski file popecite v maslu na vsaki strani 5 minut, ga odstranite iz ponve in na toplem obdržite v aluminijasti foliji. V maščobi za cvrtje porjavi čebulo, nato dodaj jabolko. Popražite celoto s curry prahom in znojem. Deglazirajte s smetano in kislo smetano.
Začinite z limoninim sokom, soljo, poprom in sladkorjem. Medaljone razporedite s curry kremo in postrezite z belim kruhom.
Jed lahko spremenite tako, da jabolko zamenjate z ananasovimi kockami. Tudi riž je okusen.
