Hitra Chinapfanne
čas
Skupni čas priprave: 25 min.
Pojdimo:
- V krožnik dajte majhne rezine mesa (piščanec, svinjina, govedina - karkoli), prelijte s sojino omako. Potem nad njo namočimo žlico koruznega škroba (moka gre preveč). Dobro mešajte, dokler ne nastane gosta pasta.
- V ponvi (ki jo seveda vzamejo wokownerji) segrejte ščep toplotno odpornega olja (arašidovo, sezamovo ali olivno olje).
- Sesekljajte od 1 do 2 čebule (odvisno od vaše osebne želje) in prepražite v kozarcu.
- 3 sesekljane prste dodamo česen in meso ter mešamo, dokler se ne strdi.
- Kdo ima ali ima rad - gobe (bolje namočene gobe šitake).
- Nato sesekljano zelenjavo (ne glede na to, ampak! - najprej trdo, na koncu preklop)
- Ne pozabite na močno mešanje!
- Na koncu nekaj rezin ingverja
- Nato 1/8 L vode (ki ima: Jušni sklad) do
- Začinjeno z malo sojine omake (meso je bilo že tam), malo soli, ki ni dobila nobenega svežega ingverja, vzame zdaj ingver v prahu, po želji čili v prahu.
Vsakdo, ki kuha kitajsko, lahko svojim željam doda naslednje začimbe: kurkumo, 5 sezonski prah, curry in podobno.
Za ljubitelje gostih omak: zmešajte malo vode s koruznim škrobom (ali moko) in premešajte. Ne vrejte, sicer bo spet vse tanko!
Obrok!
Poseben nasvet: Phak Choy (vegetarijanska varianta) Phak Choy je solatna zelenjava, ki je na voljo v dobro založenem supermarketu ali kot okrasna rastlina v veleprodajni trgovini s cvetjem. (je isto, ima dober okus in raste na svojem vrtu, če ste tam posajeni).
Kdor se ne želi potruditi, lahko vzame tudi katero drugo listnato solato.
Priprava poteka (brez mesa), kot je opisano zgoraj, vendar: Namesto začimb potrebujete 1-2 žlici sladkega chutneyja (na primer Mangochutney). Kdor noče kupiti dodatnega, lahko doda tudi žlico sladkorja.
In potrebujejo 4 žlice ostrig omake. Na žalost ni zamenjave, kupiti jih je treba. (Nasvet za nakupovanje: kupite isto steklenico, majhna stane do 4-krat več!) Ostrižno omako pa lahko uporabite tudi kot dodatno začimbo pri drugih kitajskih jedeh.)
Torej: ostrige omaka noter. Na koncu priprave vmešamo srednje velike olupljene liste solate.
In zdaj obrok! Vstopite!
