Božična raca ali božična gos je zelo enostavna
čas
Čas priprave: 1 uro.
Čas kuhanja ali peke: 4 ure
Skupni čas priprave: 5 ur
To je zelo enostaven recept za božično raco ali božično gosjo, ki lahko povzroči precej vznemirjenja, na ostale dodatke, ki jih dam na koncu, še vedno namiguje.
sestavine
- 1 gos ali raca (če je zamrznjena, se mora perutnina odtajati približno 24 ur)
- približno 100 g curryja
- 1 kozarec medu
- soli
- 2 jabolki
- 1 pomaranča
In ta dodatna oprema
- 1 čopič
- 1 ponev
- Roulade igle ali igla in nit
- 1 pekač ali rimski lonec, mora biti posoda, ki je dovolj velika za gos / raco in se v pečici ne zlomi.
- Veliko časa! 4-5 ur (pri gosi več približno 6-7 ur)
priprava
- Raca mora biti popolnoma odmrznjena. Zamrznjene račke skrivajo notranjost v plastični vrečki v notranjosti race. Torba mora iti. Če imate radi drobovje, ga lahko dodate v lonec ali ga vržete stran. Je samo stvar okusa.
- Polovico curryja zmešajte s 50 g soli in z njo podrgnite raco, znotraj in zunaj. Morda se bo bogato uporabljala, mogoče je. Bolj kot ima raca več okusa.
- Jabolka so razrezana, oranžna olupljena in narezana. Tako, da se raca napolni. Z iglo ali nitjo zaprite račko spredaj in zadaj.
- Pekač je treba zdaj napolniti s približno 2 cm vode. Potem pride raca. Pekač pokrijemo in damo v pečico na 180 stopinj za 60 minut.
- Po 60 minutah odkrijte ponev za pečenje in raco odložite z gladilko in predhodno dobro obrabljenim zadnjim delom (to je tisto, kar je v ponvi).
- Potem raca na 150 stopinj? vendar zajeta tokrat? v pečici.
- Nastavite budilko in vsakih 15 minut poškropite raco s fondi. To vam bo vzelo približno 2,5 do 3 ure. Z gos, ki je veliko težji, se čas podaljša na približno 5 ur.
- Raca naj dobi zlato rjavo barvo. Po 2,5 urah zmešajte preostali curry z medom. To bi morala biti lepa rumena masa, ki se zlahka širi.
- Vzemite raco iz pečice in jo namažite s čopičem in medeno-curry mešanico. Odcedite dno, vendar ga ne odvrzite!
NASVET: Zdaj obrnite spodnjo stran race navzgor in dobro krtačite. Zdaj se raca vrne v pečico na pekač (ne pozabite na peki papir) na 160 stopinj in "na žaru". Zdaj bi morali ostati v kuhinji in pripraviti ostale stranske jedi. Kasneje več.
Zdaj opazujte raco, ščetkanje lahko ponovite večkrat po okusu. Bolj ko ščetkate, raca postane bolj hrustljava. približno To bo trajalo 20-30 minut.
Ko je raca dosegla želeno stopnjo hrustljavosti, jo odstranite, obrnite, krtačite in postavite nazaj v pečico. Torej, dno je lepo in hrustljavo. Če dosežete želeno stopnjo hrustljavosti, potem raco vzamemo ven in postrežemo.
K stranskim jedem
Za skoraj vse so že končane stvari, če niste kuhar 5? Star, potem bi morali brez sramu pasti nazaj.
- 1 zavitek kruhovih cmokov
- 1 paket pol in pol krompirjevih cmokov, po možnosti v vrečkah za kuhanje
Pripravite tako, kot je opisano v pakiranju. Začnite s tem, ko raca pride na žar.
V posodo s tekočino v kozarec damo 1 ali 2 kozarca rdečega zelja in dušimo na nizkem ognju. Začnite tukaj, ko bodo cmoki postavljeni.
Na koncu omako
- To je najtežji del celotne stvari. Na voljo je že gotov zaklad rac / gos v kozarcih, ki ga je treba uporabiti v primeru dvoma.
- Segrejte sklad. Medtem pospravite maščobo iz pripravljenih zalog račk in dodajte tisto, kar je ostalo (običajno le 2-3 žlice) na dno.
- Ko dno zavre, zgostimo z vezivcem omake. Če želite, lahko omako še vedno okušate z rdečim vinom. A bodite previdni pri tem.
Če se tega držiš, ne more iti nič narobe. Želim vam veliko zabave in veliko sreče.
