korenje ketchup
čas
Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 4 min.
Skupni čas priprave: 24 min.
Paradižnikov kečap obiluje, tudi recepti za to. Kupljeni paradižnikov kečap nima dobrega okusa (preveč sladek in preveč kisel) in nimam potrpljenja, da bi ga naredil sam. Ves čas morate mešati in ga skozi sito ...
Torej, tukaj je recept za zelo hitro vmešan korenčkov kečap. Daje približno pol litra korenčkovega kečapa.
sestavine
- 500 g mehko kuhanega korenja
- 1 spomladanska čebula
- 3 stroki česna
- 1 kos ingverja (velik kot 1 strok česna)
- 1 svež paradižnik (samo kaša, brez semen)
- soli
- ½ čajne žličke cimeta
- ½ žličke janeža
- 2 čajni žlički paprike
- 2 žlici rjavega sladkorja (ali drugega sladila po okusu)
- 1 žlica belega vina (vzela sem por iz vina, recept tukaj)
- 1 žlica paradižnikove paste
- če je potrebno, 1 žlico guarjevega gumija, da se zgosti
priprava
- Korenje, ki sem ga pred kuhanjem v kuhalniku na drobno narezal, sem jih potreboval le 4 minute.
- V visoko posodo napolnite belo spomladansko čebulo, strok česna, ingver in mehko kuhano, še vroče korenje in meso paradižnika.
- Pire z mešalnikom.
- Začinite z začimbami, soljo, sladkorjem, belim vinom in paradižnikovo pasto.
- Če je kečap še vedno preveč tekoč, vmešajte 1 žličko guarjevega gumija in potresemo z mešalnikom. Kečap postane hladnejši, ko se ohladi.
- Če je potrebno, Sesekljajte zeleni del spomladanske čebule in premešajte. (Če zeleno pirete, korenčkov ketchup dobi sivkasto barvo, v sesekljani obliki je le zeleno brizganje barve v oranžnem kečapu.)
- Napolnite v kozarec ali steklenico.
- Porabite v enem tednu in hranite v hladilniku.
Korenčki kečap je dober okus s krompirčkom, vendar je dober tudi kot solatni preliv s kuskusno solato ali kot dipo za svežo zelenjavo.
