Falafel ovitek - vegetarijanski
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 15 min.
Čas počitka: 30 min.
Skupni čas priprave: 1 uro.
Lepo popoldne s "Falafeljem": Prejšnji petek nas je kolega iz Sirije povabil na večerjo, po opravkih. Bilo je spontano povabilo in mi, moji kolegi, smo ji z veseljem sledili. Tam je bil "Falafel", tega prej nisem vedel in sem bil zelo navdušen!
sestavine
- 250 g belega fižola
- 1 čebula
- 1 strok česna
- ½ šopka peteršilja
- 2-3 paradižnika
- Solata po vaši izbiri, majhna
- navaden jogurt
- ½ čajne žličke mlete kumine
- ½ žličke mletega koriandra
- ½ čajne žličke sode
- ½ žličke pecilnega praška
- soli
- poper
- 1 liter olja za cvrtje
priprava
- Enkrat namočite fižol, če ga še niste olupili, olupite. Po enem dnevu odcedite vodo, fižol zelo drobno nasekljajte.
- Čebulo in česen na drobno nasekljamo in zmešamo s fižolom. Peteršilj operemo, odcedimo in drobno nasekljamo, dodamo kumino, sodo bikarbono in sol ter začinimo po okusu s poprom.
- Bodite zdrobljeni z "rammerjem" ali pa v mlinčku za meso spet res dobro, ki ne ostanejo grobi koščki, in nato počakajte pol ure.
- Med čakanjem segrejte olje v veliki ponvi, da se ocvrti. Iz mase oblikujte majhne kroglice. V arabskih ali turških supermarketih so zanj tudi zajemalke. Torej je vsaka kroglica enake velikosti in niso drage. Traja približno 10-12 minut, da se kroglice v olju obarvajo zlato rjavo.
- Nato tanek okrogel kruh (na žalost ne vem natančnega imena). A zagotovo obstajajo na turškem ali sirskem trgu, s falafel okupacijo in majhnimi "pick", to je potegniti narazen. Potem pride solata, rezine paradižnika, jogurt in potem se celotna zadeva razvalja in nato napovemo uživanje!
Zame je bilo nekaj povsem novega, kar mi je bilo zelo všeč in se že veselim naslednjega srečanja s turško, arabsko, sirsko, pa tudi nemško kuhinjo s svojimi kolegi!
Zabavajte se, če ga pripravite in imate dober apetit! Lepo, če ne samo, da spoznaš nove sodelavce, ampak tudi nabereš povsem nove izkušnje s skupnim uživanjem!
(Čas priprave brez časa namakanja fižola).
