Hitri marelični mus
čas
Čas priprave: 20 min.
Obdobje počitka: 1 ura
Skupni čas priprave: 1 uro 20 min.
Pred nekaj dnevi me je navdihnil Brandyjev jagodni mousse in ker smo se "utopili" v marelice, sem poskusil mousse z marelicami:
sestavine
- 4 žlice pomarančnega soka (ali jabolčnega soka)
- 4 žlice sladkorja (vedno vzamem domač vaniljev sladkor)
- 500 g marelice
- 1 žlica mlete želatine (9 g)
- 250 ml stepene smetane
- Pistacije in / ali listi mete za okras
priprava
- Marelice razpolovite, odstranite sredico in steblo. Marelice lahko, vendar nimate kože.
- Pire s sladkorjem.
- V majhnem loncu zmešamo pomarančni sok z želatino, nekoliko segrejemo, pustimo, da nabrekne.
- Želatini najprej dodamo nekaj pireja, nato vse skupaj vmešamo pod maso.
- Ohladi.
- Medtem ko stepite stepeno smetano, jo dvignite pod ohlajeno maso.
- Pustite, da se ohladi približno eno uro.
- Postrezite skupaj z mareličnim kompotom in meto.
Mousse je odličen tudi kot nadev za torte in pite. Potem se na koncu ne ohladi več, ampak takoj predelaj in nato samo hladno.
