3 ideje za zeliščni kremen
V tem nasvetu bi vam želel podati tri različice zeliščnih kumar. Zato nimam posebnih količin, temveč ideje. Ozadje je bil tudi metabolično spodbuden teden po daljši bolezni, da sem se vrnil na sled. Resnično moto - bogata z beljakovinami in apetirajo z različnimi zelišči in zdravilnimi rastlinami, zelenjavo in sadjem, ribami in določeno ostrino.
"Quark vas naredi močnega" - in poleti, ki upa, da se bo dobro ujel s kuhanim krompirjem in zelenjavo, kot stransko jed za peko na žaru in kot zelenjavni namaz.
Ker ne maram pustega kvarka, rad uporabljam 20% kremen in po potrebi mešam zeliščni kremni sir. Za moje tri različice sem vzel 250 g kvarka vsaka.
Različica 1:
Gre za klasičen, zelo preprost zeliščni kremen. Za to uporabljam sesekljan peteršilj, pimpinelle, česnovo travo, timijan limon, zeli, koper, zelišč koromača, malo mete, drobnjak, narezan na majhne zvitke, česen po volji, sol, poper in namig limonovega soka ali abrazijo biocitrona in nekaj sladkorja. Nekaj sirovega sira sem zamenjal z zeliščnim kremnim sirom.
Varianta 2:
Quark z raketo. Za to sem vzel svojo raketo z balkona, večinoma eksotično raznoliko raketo Wassabi. Na splošno dobro peščico narežemo na drobne trakove in 2 žlički timijanovega medu. Ta med ima rahlo sladko sladkost in se dobro poda k srčni kuhinji. Začinimo s soljo, poprom in česnom. Raketa Wassabi je dala veliko lahkotnost, zdaj je na nekaterih dobro založenih zeliščnih trgih. Toda običajna raketa je možna tudi, če dobi malo več popra.
Varianta 3:
Kvarka z redkvico in mladimi listi drevesa. Dodajte še pridih približno 10 marjetic - cvetov drobno nasekljanih. Prhljaj in marjetica sem nabiral v naravi poceni in se s tem preselil? Tako, da sem imel nekaj peščic. Naribala sem približno pol sveže redkve z lupino. Vse v kvarku je poudarjeno in oplemeniteno s spomladanskimi čebulnimi zvitki z zeleno in poprom / soljo.
Nasveti
Mimogrede, rad uporabljam zeleno redkev, če se ne zdi tako peščena in izsušena. To lahko uporabite tudi v skutnem siru v dobro izpranem stanju, za juhe ali solato.
Če želite to narediti, rad okrasim svojo kvarko in druge jedi s šik zeliščnimi listi, ki raje v posameznih primerih spodbudijo dodaten občutek okusa in določijo zdravilne učinke.
Krvni sesalci ali nasturtium s cvetovi so čudovita zdravilna zelišča za okrasitev in prehrano. Poleg tega imata oba zelišča prebavni učinek, nasturcijev antibakterijski in krvni kisl (uporabljamo le v majhnih količinah) razstruplja jetra, stimulira se pretok žolča. Marjetice vsebujejo veliko dobrih lastnosti za spodbujanje presnove.
Poleg tega za zeliščne kumarje vedno radi priležemo vse vrste drobtin, ki jih je mogoče sejati celo. Posebej okusne so sorte z redkvico, rukolo, brokolijem in vrtno krešo. Vrtna kreša lahko zraste tudi po setvi višje in je ni treba nabirati kot devico, še vedno ima okus in jo imate več.
Rožmarin, origano in pehtran ne grejo dobro z mojo zeliščarsko kumino, ker imajo okus nekoliko trpko.
Toda vse je stvar okusa in tako se odloči, kaj gre v Quarkvarianten. Od zelenjave ter začimb in zelišč je skoraj vse vprašljivo.
Nariban hren in ingver nariban, paprika v trakovih in korenje podarjena. Ni kaj podobnega odličnemu poletnemu slanemu kvarku? v primerno posodo. Mogoče imate kakšne predloge, ki se čisto prilegajo mojemu nasvetu ?, nato pa napišite.
