Praženi svinjski trebuh v omaki s čilijem
čas
Čas priprave: 30 min.
Čas kuhanja ali peke: 1 ura 30 minut
Skupni čas priprave: 2 uri
Praženi svinjski trebuh v čilijevi omaki - usta bodo zalivala!
sestavine
- 1 žlica arašidovega olja
- 1,5 kg svinjskega trebuha, prerežemo na polovico po dolžini in narežemo na 3 cm debele rezine
- 110 g rjavega sladkorja
- 4 stroki česna, narezane na tanke rezine
- 2 cm sveže ingverjeve korenine, olupljene in nasekljane
- 1-2 majhnih čili paprik, brez semen in drobno nasekljanih
- 3 vijolične šalotke, narezane na tanke trakove
- 4 žlice ribje omake
- 1 čajna žlička mletega belega popra in soli
- 500g jajčevcev narežite na kocke velike velikosti
- 200 g svežih špinačnih listov
- pari jasminov riž za serviranje
priprava
- V veliki nizozemski pečici ali nizozemski pečici segrejte olje. Na porcijo dodajte rezine svinjskega trebuha in pražite do zlate rjave barve. Vzemite ven in odložite.
- Potresemo sladkor in med mešanjem raztopimo 1 minuto. Dodamo česen, ingver, čili papriko in šalotko ter pražimo 2-3 minute, dokler sladkor ne postane zlato rjave karamelizirane.
- Meso postavite nazaj v lonec, dodajte ribjo omako, beli poper, malo soli in 180 ml vode ter premešajte. Zavremo in zavremo na zmernem ognju približno 1 uro, dokler meso ne porumeni.
- Dodamo jajčevce in kuhamo še 30 minut. Občasno preverite količino omake in po potrebi dodajte vodo.
- Na koncu zložite v špinačo in postrezite s parjenim jasminovim rižem. Vso srečo!
