Mesne zelenjavne paštete

čas

Čas priprave: 20 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Skupni čas priprave: 40 min.

Recept za te slastne, ohlapne in brez mesa so zelo spremenljive, saj so dobre tudi pri drugi zelenjavi, kot je taka. Kot mini paradižnik, fižol, gobe itd. Ali z različnimi zelišči.

sestavine

Za 12 pleskavic:

  • 1 majhen korenček
  • ½ popra
  • 1 čebula
  • 1 strok česna
  • nekaj brokolijevih cvetov
  • 1 žlica zelenjavne koruze in graha (v pločevinkah)
  • približno 100 g pire krompirja
  • 50g kuskusa
  • 80 ml vroče vode
  • 1 jajce
  • 1 žlica drobtin
  • Sol, poper, kumina
  • čili kosmiči
  • nekaj muškatnega oreščka
  • 1 žlička gorčice
  • nekaj lističev grmičaste bazilike
  • Repično olje za cvrtje

priprava

  1. Kuskus vlijte v posodo z vročo vodo in pustite, da nabrekne približno 5 minut.
  2. Korenje olupite in narežite na majhne kocke, poper očistite in narežite na majhne koščke, olupite čebulo in na drobno na kocke, strok česna narezajte na drobno in narežite cvetove brokolija na majhne koščke.
  3. Na ponvi s protilepkanjem segrejte olje in vanj za kratek čas dušite mleto zelenjavo, po potrebi dodajte majhno količino vode. Zelenjava naj ostane čvrsta.
  4. Nato dodamo koruzo in grah ter vse zmešamo v skledi s pire krompirjem in kuskusom. Zdaj dodajte 1 jajce, 1 žlico drobtin in 1 žličko gorčice ter začinite s soljo, poprom, kumino, čilijevimi kosmiči in malo muškatnega oreščka.
  5. Na koncu dodajte še drobno narezane liste grmičevja bazilike.
  6. Iz mase oblikujte majhne pleskvice in jih na vročem olju od obeh strani pražite na vročem olju od štiri do pet minut, dokler ne porjavijo zlato.

Zelenjavna pašteta | Avgust 2021