Šparglji za večje število gostov - šparglji iz pečice
Pro Esser pričakujemo s klasičnim špargljevim obrokom s 500 g neolupljenih špargljev - če je vešč piling in ne izbere najtanjših palic, potem po njem pustite približno 350 g za kuhanje in hrano.
Pri večjem številu gostov ta količina ne ustreza več lončkom - zato jemo šparglje iz pečice, kar je naslednje:
Špargljeve sulice razrežite na dva kosa, na vsaka položite 4 palice, tako da na sredino na kos aluminijaste folije v velikosti približno 30 x 30 cm zložite 8 kosov špargljev, odrežite približno 5 mm debelo rezino z ozke strani maslenega bloka in položite na šparglje , DOBRO sol in sladkor nad njim.
Nato aluminijasto folijo privijte čez šparglje in jo privijte navzdol, nato pa strani zložite navznoter, tako da nastane dokaj gost paket.
Dokončajte vse pakete, jih položite tesno skupaj na pekače
(kot previdnost - če ste v folijo stisnili majhne luknje s soljo ali sladkornimi zrnci - položite pekače s peki papirjem, to bo prihranilo čiščenje) in pecite pri 200 ° C v pečici 30 - 35 minut (odvisno od debeline šipka).
Postrežemo ga v foliji, vsak vzame zavitek, raztrga zgornji prevrnjeni film in "nalije" šparglje skupaj z nekaj nastalo omako na njegov krožnik. (Ne pozabite na posodo za folijo pri mizi!)
Na ta način sem brez čakanja oskrbel že 30 ljudi, ne odvrže tekočine, niti hladnih špargljev, ker ostane topel v zavitku in ki svoje šparglje (nekaj!) Pusti dlje v pečici, rahlo karamelizira šparglje ima tudi nekaj!
