Posušeni paradižnik je v kuhinji zelo priljubljen
Zahvaljujoč posebni ponudbi sem drugi dan naletel na suhe paradižnike. Ne v olju, ampak zavito v folijo. Iskal sem idejo za rahlo juho in poskusil naslednje:
približno 10 posušenih paradižnikov kuhajte v 300-500 ml vode do mehkega. Odstranite mehke paradižnike, odcedite v colander in dobro stisnite. Sok zberite v kuhinjski juhi.
Mehki paradižnik se lahko še naprej uporablja kot okusna sestavina za grizenje, na pico, v mesni štruci kot juho. V hladilniku jih je treba hraniti dober teden.
Kuharska voda paradižnika ima odlično aromo, če dodate malo zelenjavne juhe (rad vzamem polmehko v majhnih skodelicah Knorr), imate čudovito paradižnikovo mezgo, ki se lepo segreje ob hladnih večerih, in prijeten jedilnik, čeprav tvori težko nasičeno juho. Pa tudi paradižnikovo omako lahko vzamete dobro kot osnovo za omako.
