Naredite cesarski zvitki sami
čas
Čas priprave: 15 min.
Čas kuhanja ali peke: 20 min.
Obdobje počitka: 50 min
Skupni čas priprave: 1 uro 25 min.
sestavine
Za 10 Kaisersemmeln
- 500 g moke tipa 550
- 40 g stopljene, sobne tople margarine
- 200 ml mlačnega mleka
- 120 ml mlačne vode
- 1 kocka kvasa - ščepec sladkorja
- 2 žlički soli
priprava
- Gladko testo gnetemo s kljukicami ročnega mešalnika približno 10 minut iz navedenih sestavin v skledi. Nato testo pokrijemo na mlačnem mestu in pustimo počivati 20 minut. (Pečico na kratko segrejem na približno 30 stopinj).
- Nato testo na kratko gnetite in iz njega izstopite 10 kosov kosov testa, težkih približno 80 g. Zmeljemo jih na gladko površino brez moke. Pokrijte s pokrovko navzdol na rahlo mokani površini in pustite počivati približno 10 minut. Nato s Semmeldrückerjem vtisnete značilno obliko zvezde in se približno 20 minut spet pustite pokriti z zvezdano obliko.
- Pečico segrejemo na 220 stopinj in pečemo torte z zvezdasto obliko na vrhu pekača (ali ki so ga pekli na kamnu za pico) 20 minut. Pred peko razpršite z vodo. Po 10 minutah pečenja lahko zvitke namažete z nekaj mleka, kar daje lepo zlato rjavo barvo.
