Bavarsko pivsko zelišče
Ko sem še živel na Bavarskem, sem nekoč skušal recept od svoje bivše tašče, ki se imenuje bavarsko pivsko zelišče. Zelo dobro je okusil bavarske dobrote, kot so Hax'n, Leberkäs ', Weißwurscht, Gickel (piščanec) itd.
Za zelje potrebujete srednje veliko glavo belega zelja, 2 čebuli, 100 g kock slanine, maslo za cvrtje, sol, črni poper, malo kumine, 1/2 litra piva in 1/4 litra vode, 2 žlici moke, ščepec sladkorja, nekaj kis.
Zelje operemo, razpolovimo, sprožimo pecelj in zelje narežemo na tanke trakove. Čebulo olupite, narežite na majhne koščke in pomešajte s kockami slanine, položite v ponev in pražite do prosojnosti. Dodamo zelje, začinimo s soljo, poprom in kumino ter dušimo, dokler se ne zruši.
Pivo pogoltnite in dodajte 1/4 litra vode ter pokrijte z mehkim pokrovom. Nato moko prašimo, segrejemo in začinimo s sladkorjem in kisom.
